意大利生产商团体提议制定新的橄榄油分类标准

鉴于其他橄榄油在特级初榨橄榄油面前黯然失色，Assitol公司总裁建议采取一种新策略。

意大利橄榄产业协会（Assitol）主席乔瓦尼·祖基呼吁在全球范围内对橄榄油产品进行重新分类。这一呼吁源于这样一个事实：特级初榨橄榄油的流行是以牺牲其他具有潜在价值的橄榄油为代价的，从而损害了整个行业的利益。

“我们需要对产品类别进行根本性的重塑，让整个橄榄油‘家族’重拾声誉与盈利能力。”——乔瓦尼·祖基，Assitol

祖基认为，通过深入审视不同橄榄油类别、其命名及用途，可以重振行业，从而使产品获得更高的认可，并让消费者获得更全面的信息。

“初榨橄榄油在市场上几乎绝迹了。这种油的销量越来越少，”奥利塔利亚（Olitalia）主席安杰洛·克雷莫尼尼（Angelo Cremonini）在谈到消费者对特级初榨橄榄油的偏好时表示。“正因如此，我们认为必须对产品分类进行根本性重塑，让整个橄榄油‘家族’重获声誉与盈利能力。”

据祖基介绍，这项工作将结合研究与市场需求，从而提出橄榄油更多样化的使用建议。例如，他指出，特级初榨橄榄油虽然作为生食调味料（如沙拉酱）时最为理想，但价格较低的“纯”橄榄油则更适合烹饪和煎炸。

祖奇表示，他的目标是提振整个行业——过去一年里，无论是在意大利还是欧洲其他地区，该行业都经历了巨大的困境。

“我们的目标是全面的，”祖奇解释道，“我们希望建立一个坚实的基础，以此构建一个平衡的体系，并为所有产品创造价值。因此，有必要将整个橄榄油行业聚集到同一张桌子旁，共同寻找并分享正确的解决方案，以振兴我们的行业。”

这究竟只是呼吁行业重新审视宣传策略，还是旨在推动更正式、更具体的变革，目前尚不明确。