报告显示，尽管意大利存在认知缺口，但人们对橄榄油旅游的兴趣日益浓厚

近年来，意大利橄榄油旅游业的显著扩张，恰与消费者与该产品之间长期存在的文化隔阂相伴而生。

根据《橄榄油旅游第二份报告》，2021年至2024年间，参与橄榄主题体验的人数增长了37.1%，这表明消费者的兴趣显著提升。

该报告反映了意大利美食旅游的更广泛转型，其中美食正日益影响旅游选择，而橄榄油旅游的作用也在不断扩大。

“这份橄榄油旅游报告再次表明，人们对橄榄油的兴趣日益增长，不仅将其视为一种农产品，更将其视为地域、历史和社区的体现，” 意大利“橄榄之城”全国协会主席米歇尔·索内萨在介绍该报告时表示。

该研究指出，意大利的橄榄产业代表着一项独特的全球遗产，全国约有61.9万家与橄榄相关的企业，并分布着500多种经认证的橄榄品种。 尽管如此，只有 47% 的意大利人能说出至少一种橄榄树品种。

相比之下，33% 的受访者表示他们不知道任何品种，另有 20% 的受访者表示他们不知道如何回答，这意味着大多数受访者无法识别任何一种橄榄品种。

该报告还发现，当被问及橄榄品种时，约 8% 的受访者列举的是商业橄榄油品牌，而不是植物学品种。

对于作者而言，这种差距凸显了橄榄油旅游等举措的重要性，这些举措有助于消费者直接接触生产者、了解当地风貌以及特级初榨橄榄油背后的生物多样性。

“橄榄油旅游具有巨大的潜力，特别是在我们这个地区，这里是世界上一些最珍贵的特级初榨橄榄油的发源地。 托斯卡纳屡获殊荣的 Frantoio di San Gimignano 总经理阿尔贝托·莫雷蒂尼 (Alberto Morettini) 最近告诉《橄榄油时报》：“人们对这种产品、其特征和特性的好奇心终于开始增长，但对此的了解仍然非常有限。”

莫雷蒂尼的公司已拓展到多个项目，将橄榄油相关的文化与旅游相结合，包括博物馆式的装置、互动式游览和教育体验。

该报告指出，橄榄油旅游越来越被视为农村发展和领土保护的战略工具，因为它可以创造额外收入，并有助于遏制橄榄园的废弃。

“橄榄油旅游体验鼓励更可持续的农业实践，并支持橄榄生物多样性的保护。 橄榄油旅游是能够增强意大利橄榄产业的杠杆， 不仅能产生超越产品销售的经济效益，还能助力橄榄景观的保护，”该报告首席研究员罗伯塔·加里巴尔迪表示。

报告显示，大多数橄榄油旅游体验仍以与生产者及其产品的直接接触为核心。

在参加过橄榄相关体验的意大利游客中，最常见的活动是直接从生产商处购买橄榄油，20% 的受访者提到了这一点。 其次是品尝指导，占 12%，还有 11% 的受访者表示在旅行期间参观过橄榄农场或橄榄油厂。

其他常见的体验包括参观历史悠久的榨油厂、参加橄榄油节以及在餐厅品尝搭配当地菜肴的不同橄榄油，每项活动约有 11% 的受访者提及。

虽然传统活动仍然占主导地位，但报告还发现，人们对更沉浸式和更具创意的活动形式越来越感兴趣。 约 9% 的受访者表示曾参加过橄榄采摘并自制橄榄油，另有 8% 的受访者曾参加过穿越古老橄榄林的徒步之旅。

更多体验式产品也正在涌现。约 5% 的受访者表示，他们曾参加过橄榄园里的烛光晚餐，或预订了以橄榄油为主题的数天旅游套餐。

该研究不仅限于意大利，还考察了被视为主要邻近市场的法国、德国、奥地利和瑞士，并发现国际游客与国内游客对橄榄油旅游的看法往往有所不同。

报告称，外国游客往往更关注品尝和直接了解产品，而意大利游客则更倾向于将橄榄油与风景、文化和健康相结合的更广泛的体验。

结果还显示，在消费行为方面也存在显著差异。该报告发现，外国游客往往是橄榄旅游中最具价值的客群之一，因为他们往往花费更多，并且更重视高端的美食体验。

在大多数欧洲国家，游客对带品尝环节的橄榄农场导览游的理想价格区间为每人 20 至 40 欧元。然而，美国游客的支付意愿明显更高。 约 23% 的受访者表示愿意支付 41 至 60 欧元，约 15% 的受访者愿意支付 61 至 100 欧元，这意味着愿意支付 60 欧元以上的美国游客比例约为 30%。

超过一半的国际游客（根据市场不同，比例在56%至81%之间）表示，希望在未来三年内体验意大利的美食和葡萄酒旅游。

在这个一些旅游目的地正面临过度旅游问题的国家，与橄榄油相关的旅游正在帮助重新定义鲜为人知的农村地区的身份和知名度。

将生产区与乡村文化、博物馆和自然活动联系起来的举措，正越来越吸引国内外游客。

“每一瓶橄榄油都凝聚着那些保护往往条件艰苦的地区、守护乡村风景之美的人们的辛勤劳动，” 意大利橄榄油生产商协会Unaprol主席大卫·格拉涅里在发布报告时如是说。

莫雷蒂尼表示，橄榄油压榨厂不仅是一个工作场所，也是私人生产商、农民、压榨工和农艺师之间交流聚会的场所。

“此外，这里还是一个唤醒感官的地方：榨油的香气弥漫在空气中，机器的轰鸣声清晰可闻，每批产品的色泽都会被仔细检查，最重要的是，人们还能品尝到新榨出的橄榄油，”他说。 “我们希望通过在榨油厂内规划的参观路线以及品鉴活动，让每个人都能在一年中的任何时候体验到这些情感。”

该报告指出，橄榄油养生疗法和营养保健应用有望成为新的旅游细分领域，吸引全年游客。

尽管橄榄油旅游业正在增长，但报告强调，该行业仍需加强专业化和组织建设，方能充分发挥其潜力。 针对酒店业专业人员、橄榄油导游和旅游经理的培训项目，被视为将许多现有举措转化为可持续商业模式的关键。

“我们必须创造新的专业角色，从酒店业专家到橄榄油导游，再到橄榄油厂旅游体验的管理者，”报告在结论性建议中指出。