关于意大利橄榄油与全球消费者的报告

由意大利最大的橄榄油生产商组织Unaprol设立的观察站Extract与研究机构Ixè联合发布了首份关于意大利特级初榨橄榄油与全球消费者的报告。

这项开创性的研究揭示了全球消费者对意大利特级初榨橄榄油的认知、期望及消费习惯，其数据源自2015年10月3日至8日期间，对参加米兰世博会（Expo 2015）的1,214名国际访客所进行的一系列访谈。

“该报告最终勾勒出了全球消费者对该产品的认知概况，”Unaprol主席大卫·格拉涅里表示。“现在我们将这份调查结果提供给相关机构，以期完善该行业的干预政策。”

报告显示，86%的受访者了解或至少听说过特级初榨橄榄油，其中美国以98%的认知率位居榜首，而亚洲（76%）的认知率最低，尤其是中国。关于生产国，72%的消费者知道意大利是特级初榨橄榄油的生产国。 欧美地区（英国除外）的认知度非常高。新西兰和澳大利亚的认知水平低于平均水平。认知度最低的地区仍是亚洲，尤其是中国。

近半数消费者知晓意大利拥有不同的产区，在各地方产区中，意大利南部最为人熟知：欧洲（奥地利为87%）和美洲（美国为70%）市场对三大主要产区的生产情况有所了解，而亚洲地区鲜少有人知晓意大利北部的生产情况。

就橄榄油生产国的声誉而言，意大利在全球市场排名第一，其次是西班牙、希腊和葡萄牙；而在欧洲，西班牙是生产方面最负盛名的国家。在亚洲，西班牙再次位居榜首，但人们对生产国的认知度较低：33%的受访者不知道哪些国家生产橄榄油。在美洲，西班牙的橄榄油生产广为人知，希腊和葡萄牙则以较大差距紧随其后。

在消费方面，37%的受访者表示经常使用意大利特级初榨橄榄油，其余63%则表示很少或从不使用。意大利特级初榨橄榄油的消费者比例在欧洲（特别是法国、奥地利和俄罗斯）、美国以及中南美洲地区较高。 这一数字可能迅速上升，因为约75%的消费者有购买意大利特级初榨橄榄油的倾向，其中欧洲和美洲地区尤为突出：绝大多数受访者认为，只要能获得最佳品质，价格在购买时并非或不会成为问题。

全球范围内，特级初榨橄榄油主要用于调味，尤其是蔬菜（87%），其次是肉类、鱼类和面食（67%）；略超过40%的消费者将其用于烹饪和煎炸，而将其作为蛋糕和面包配料的比例略低（17%）。

约20%的消费者出于美容和保健目的购买特级初榨橄榄油：特别是在亚洲，人们出于这些动机将其作为配料使用的比例高于其他地区，但用于烹饪、煎炸以及作为调味品的比例则较低。在欧洲，法国人将其用于美容的比例高于其他国家，而在英国、荷兰和东欧，它更广泛地用于蛋糕、饼干和面包的制作。

全球55%的消费者在购买瓶装“液体黄金”时会阅读标签。38%的消费者承认偶尔阅读，而仅有7%的消费者从不阅读。美国是消费者最仔细查阅瓶身信息的国家，其次是60%的欧洲消费者。在亚洲，日本消费者在这方面最为严谨。

报告显示，当标签上出现意大利名称或品牌时，54%的消费者认为自己购买的是意大利产品。这种“听起来像意大利”的现象可能影响欧洲60%的消费者、亚洲44%的消费者（其中中国消费者持怀疑态度较多）以及美国67%的消费者。然而，99%的消费者明确认为，这种“意大利风味”与食品掺假及欺骗消费者有关。

“意大利在打击食品造假的法规方面处于领先地位，”Unaprol主席大卫·格拉涅里表示，并指出该国现行的消费者保护法规体系已成为其他国家的典范。“我们对司法委员会和农业委员会所表达的立场感到欣慰，正是这一立场完善了法令，避免了将此类行为非刑事化的风险，”他补充道。 “就此，我们随报告一并向相关机构提交了一份可行性研究，旨在建立一个商标体系，以支持整个供应链，并在全球市场上彰显正宗意大利特级初榨橄榄油的品质，该体系涵盖经济、反隐性劳动的道德规范，以及意大利产品的卓越品质参数。”

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