西班牙“QVExtra！”协会在托莱多召开第二届大会
此次半年一度的会议汇集了来自10个国家的专业人士，就从生产到美食等各个方面展开了讨论。
打开一瓶新买的特级初榨橄榄油时，新鲜割下的草和青杏仁的香气会扑鼻而来。这种香气如此浓郁，你可能会情不自禁地感叹：“这真是特级初榨啊！”或者，如果你是西班牙人，可能会说：“Qué Virgen Extra。” 正是这一口号促成了“QvExtra!”这一名称的诞生，并概括了该国际协会背后的理念。
为了向消费者提供卓越的产品，QvExtra! 制定了名为 SIQEV（国际特级初榨橄榄油质量认证）的质量标准。该组织表示，该标准保证瓶中的特级初榨橄榄油符合比国际橄榄油理事会制定的标准更为严格的要求，并标注了最佳食用日期。
目前已有超过50个品牌获得了该认证。来自突尼斯、乌拉圭、葡萄牙、土耳其和黎巴嫩的生产商已成为该协会的成员。以色列和法国也已与QvExtra!签署了特别协议。
3月15日，来自突尼斯、西班牙、美国、以色列、约旦、意大利、葡萄牙、乌拉圭、澳大利亚和英国的行业专业人士齐聚托莱多，参加该协会举办的“特级初榨橄榄油第二届大会：伟大发现”，这充分体现了国际社会对QvExtra!日益增长的支持。
大会期间，QvExtra!主席索莱达·塞拉诺（Soledad Serrano）与意大利CEQ部长玛丽亚·格拉齐亚·米尼斯基（Maria Grazia Minisci）均强调了国际合作的重要性。
为巩固这一合作伙伴关系，QvExtra!与CEQ签署了一项协议，以确保带有SIQEV认证标志的西班牙和意大利特级初榨橄榄油均遵循同样严格的质量控制标准和卓越产品标准。
大会阵容包括多位专业人士，他们就生产、美食、市场趋势和科学发现等主题发表演讲并主持圆桌讨论。演讲嘉宾包括北美橄榄油协会执行副总裁埃琳·巴尔奇（Eryn Balch），以及莫内尔化学感官中心名誉主任兼主席加里·博尚（Gary Beauchamp）。
大厨们也成为了大会的焦点。周二的午餐以一场既有趣又富有教育意义的大师班形式呈现，由西班牙大厨阿尔贝托·莫亚·卡拉法（Alberto Moya Carraffa）主持。 “El Bogavante de Almirante”餐厅老板莫亚·卡拉法主厨强调了高品质新鲜食材、地中海饮食、优质葡萄酒以及当然还有特级初榨橄榄油的重要性。在课堂上，他演示了每道菜肴在搭配不同特级初榨橄榄油时产生的风味变化。
每位大会参与者都品尝了用三种不同橄榄油烹制的相同四道塔帕斯。课程首先从品鉴三种西班牙单一品种橄榄油开始：阿尔贝基纳（Arbequina）、霍希布兰科（Hojiblanco）和科尼卡布拉（Cornicabra）。 随后，在逐道塔帕斯的搭配练习中，与会者体验了每种橄榄油如何影响西班牙冷汤、西班牙土豆沙拉、海鲜沙拉以及甜味果冻糖的口味。这次体验让部分食客改变了对特级初榨橄榄油的认知。
QvExtra! 计划在美国和日本举办特级初榨橄榄油主题活动。该组织表示，下一届两年一度的大会很可能在美国举行，并将由意大利CEQ和QvExtra! International联合主办。