希腊橄榄油行业研究报告呼吁生产商“规范化”
一项新研究指出了希腊橄榄油产业存在的薄弱环节，并建议通过实现规模经济来解决这些问题。
希腊国家银行（PDF）近期启动的一项关于希腊橄榄油的研究，不仅提出了有趣的新发现，也重新揭示了一些旧有的结论。
橄榄油在希腊经济中扮演着极其重要的角色，其产值占农业总产值的11%。2009年，橄榄油总产量达37万吨，占国内生产总值（GDP）的0.3%，而西班牙和意大利的这一比例分别为0.2%和0.1%。
在品质方面，希腊表现尤为突出，其特级初榨橄榄油占比约达75%，而意大利和西班牙的这一比例分别为45%和30%（主要归因于希腊独特的地理形态）。
然而，希腊的生产商未能充分把握机遇并实现繁荣发展。相反，橄榄油产量呈下降趋势，其在全球产量中的占比从1990年的16%降至2009年的12%。报告解释称，造成这一现象的原因在于所有生产环节——包括加工、标准化和推广——都存在结构性缺陷。
橄榄油产业的分散化阻碍了任何旨在提高产量的努力，同时也削弱了开展动态全球推广的尝试。此外，欧盟补贴的减少将产生额外的负面影响。 最后但同样重要的是，尽管橄榄油厂在采用两阶段加工技术方面享有财政激励，但大多数油厂仍在使用三阶段生产系统，这意味着更高的成本（每公斤0.19欧元，而两阶段系统仅为0.16欧元）。
解决方案是什么？首先，通过整合实现规模经济，并聚焦克里特岛和伯罗奔尼撒半岛等高产地区，从而削减开支。 其次，报告敦促进行标准化：希腊橄榄油标准化企业的年营业额仅为0.5百万欧元，而意大利为1.5百万欧元，西班牙更是飙升至7.5百万欧元。因此应避免销售散装橄榄油，转而高效生产更大批量的标准化橄榄油，这意味着更严格的质量控制，并形成“临界规模”以有效宣传、推广和出口橄榄油。