黑塞哥维那期待亚得里亚海橄榄油研讨会

黑塞哥维那的橄榄种植者们正热切期待着将于9月16日至18日在克罗地亚布拉奇岛的波斯蒂拉举行的“克罗地亚及亚得里亚海沿岸橄榄油国际研讨会”。

“我们很乐意参加，”位于黑塞哥维那最大城市莫斯塔尔的联邦地中海农业研究所（FAZ）所长马尔科·伊万科维奇教授说道。该地区已有数百年的橄榄种植历史。 当地生产商和专家们尤其兴奋的是，本次研讨会将汇聚来自东亚得里亚海地区四个国家——克罗地亚、斯洛文尼亚、 波斯尼亚和黑塞哥维那、黑山——的代表，以及来自世界各地的研究人员、教育工作者和烹饪专业人士齐聚一堂。

赫塞哥维纳橄榄油日益受到认可

对于赫塞哥维纳的橄榄油生产商而言，此次活动是一个展示其产品品质的良机，这些橄榄油近期已获得国际认可。 “赫塞哥维纳橄榄油如今已被公认为优质产品，尽管直到最近，波黑以外地区鲜有人知晓，”伊万科维奇说道。

该地区橄榄种植业的复兴始于仅仅15年前，当时种植面积仅为80公顷。 如今，这一数字已达到 668 公顷，战略目标是到 2030 年达到 1,000 公顷。年产量目前约为 38 万升，预计在未来几年内将翻一番。

这一增长的基础十分坚实：土壤、气候和水源构成了近乎理想的风土条件；拥有专业的感官分析小组；以及2020年成立的赫塞哥维纳橄榄种植者和生产者协会（HUUM），该协会将克罗地亚人、波斯尼亚人和塞尔维亚人凝聚在一起。 FAZ与HUUM携手成功获得了受保护原产地名称（PDO）认证，推出了“赫塞哥维纳金滴”区域品牌，并建立了严格的质量检测体系。

最近的实验室分析证实了这些橄榄油卓越的营养价值。在最近一届“橄榄与橄榄油节”上，60%的受检样本每升含多酚250毫克或以上——符合欧盟健康声明法规（EU 432/2012）。 “富含多酚的橄榄油对健康更有益，”伊万科维奇解释道。

这一品质也带来了国际上的成功。在2025年世界橄榄油大赛上，黑塞哥维那的全部11件参赛作品均斩获奖牌——6枚金牌和5枚银牌。

跨越国界的合作

本次研讨会还将作为亚得里亚海沿岸橄榄种植国深化合作的交流平台。伊万科维奇计划提出一项跨境项目，旨在对东亚得里亚海地区的风土条件进行详细研究。 “我们有望解答以下问题：为何我们的橄榄油品质如此之高，以及为何其市场价格高于意大利、西班牙、土耳其或希腊的产品，”他表示。

他指出，黑塞哥维那位于适宜橄榄种植区的最北端。其独特的气候——白天炎热、夜晚凉爽——虽然可能带来霜冻风险，但也促使橄榄油中多酚含量较高。 “也许在气候变化的背景下，曾经的劣势已转变为优势，”伊万科维奇补充道。

打造品牌与未来

除了实验室和橄榄园之外，黑塞哥维那还在发展橄榄油旅游业。计划中的“黑塞哥维那橄榄油之路”项目旨在建立一个多达12家品鉴室的网络，在推广橄榄油的同时，也推广其他当地产品。 长远目标包括将这一倡议扩展至所有四个亚得里亚海沿岸国家。

“未来几年，我们需要付出艰苦努力来推广我们的品牌，并将黑塞哥维那确立为公认的橄榄种植区，”伊万科维奇表示。 “我们的目标之一是明年向纽约寄送至少30份样品。对于生产商而言，没有什么比在《世界最佳橄榄油官方指南》中整整一年被重点推介更好的宣传了。”

聚焦波斯蒂拉

波斯蒂拉研讨会将于9月16日开幕，届时《橄榄油时报》出版人柯蒂斯·科德与克罗地亚旅游和体育部长通奇·格拉维纳将共同主持欢迎仪式。 在为期三天的活动中，参与者将参加指导品鉴、研讨会、技术讲座和现场烹饪演示，同时探索布拉奇岛（Brač）拥有超过一百万棵橄榄树的古老橄榄林。

活动将在一场颁奖典礼中落下帷幕，届时将表彰杰出的生产商，并庆祝东亚得里亚海地区在特级初榨橄榄油界日益增长的影响力。 主办方还将向那些凭借远见卓识和领导才能显著推动该行业发展的个人颁发《橄榄油时报》卓越冠军奖。