西班牙出口增长，消费却在下降
在干旱和病虫害一度令出口前景蒙上阴影之后，西班牙政府对出口形势好转持乐观态度。不过，消费情况却并非如此，研究表明西班牙人使用橄榄油的数量一直在减少。
本月来自西班牙的两份独立报告显示，尽管在2017/18收获季的前八个月里，橄榄油出口量略有增长，但国内消费量却低于五年前的水平。
传统市场——主要是西班牙和意大利——正面临人口减少、饮食习惯改变，且消费者对橄榄油的重视程度不足。
西班牙农业、渔业和食品部发布的新数据显示，2017年10月至2018年5月期间，出口额超过20亿欧元（22.8亿美元）。
这一总额虽低于往年，但已好于业内许多人对上个收获季的预期。
西班牙农业、渔业和食品部一位发言人告诉《橄榄油时报》：“近几个月来，与前几个产季相比，月度出口量的波动幅度已有所缩小。从2月份开始呈现明显的上升趋势，5月份达到80,053吨的峰值，这解释了本产季出口增长的原因。”
此次反弹最主要的推动力来自创纪录的橄榄果渣油出口，其出口额不仅打破了去年创下的纪录，更达到了2.03亿欧元（2.35亿美元）。西班牙橄榄果渣油的出口量占其总产量的65%，而其他类型橄榄油的出口比例仅为23%。
“西班牙橄榄果渣油产业在产量和出口方面均位居世界领先地位，”该发言人表示。“2017年10月至2018年5月的数据表明，与上一产季同期及此前四个产季相比，出口量和出口额均有所提升。”
值得注意的是，出口至其他欧盟国家的橄榄渣油量也有所增加。而与此同时，西班牙其他种类橄榄油对欧盟国家的出口量却在下降。
在刚刚过去的收获季，仅意大利一国进口的橄榄油量就比去年减少了42%。对美国和日本的出口量也分别下降了24%和8%。
“在本销售季，全球及我们社区合作伙伴的橄榄油产量均较高……导致销售季前几个月他们的供应需求有所减少，”该发言人表示。
然而，中国（+18%）、巴西（+6%）和澳大利亚（+5%）对西班牙橄榄油的进口量均超出此前预期。农业、渔业和食品部预计，随着其他国家橄榄油库存减少且出口能力受限，这一趋势将持续。
“西班牙拥有最充足的出口供应量，是国际市场的主要供应商，”该发言人表示。“因此，可以预见未来几个月出口增长将持续。”
然而，尽管西班牙橄榄油出口预计将增长，但过去五年间国内橄榄油消费量却持续下降。根据Deoleo与Sondea研究所开展的研究，西班牙人目前的橄榄油消费量比六年前减少了约20%。
在2011/12收获季，西班牙人的橄榄油消费量为57.4万吨。此后这一数字已降至47万吨，这也是2017/18收获季的初步数据。
“自2012年以来，西班牙的人均橄榄油消费量一直在下降，”Deoleo市场总监弗朗西斯科·里昂达表示。“这是一个非常危险的趋势，因为对于像西班牙这样的生产国而言，消费对该行业至关重要，而且这会危及地中海饮食。”
里昂达向《橄榄油时报》透露，西班牙橄榄油消费量下降是由多种因素造成的，其他市场也正因相同原因而萎缩。
“传统市场——主要是西班牙和意大利——人口在减少，饮食习惯正在改变，而且消费者对橄榄油的重视程度不够，”里昂达说。“他们购买橄榄油主要看价格，并用其他食用油来替代。”
“这种缺乏重视的现象在国际市场上同样存在，那里的消费基本停滞，没有增长，”他补充道。
鉴于欧洲、北美乃至中国当前的人口结构，未来几十年人口减少已不可避免。里昂达承认，在缺乏人口增长来拉动需求的情况下，生产商必须承担起教育消费者的责任，让他们明白尽管存在价格差异，为何不应以其他食用油替代橄榄油。
“全球消费者都应更加珍视这一产品，正因如此，我们也应更加重视这一行业，”他表示。“消费者对质量存疑，习惯于购买促销商品，却缺乏相关认知。行业在传播方面缺乏投入，也缺乏创新。”
在里昂达看来，部分责任应由年轻一代的生产商和厨师承担。他更担心的是，他们并未像前辈那样使用橄榄油。
“橄榄油的消费量将继续下滑，”里昂达警告道，“如果新一代厨师不将其纳入日常烹饪习惯——尽管目前已有部分迹象——消费量的锐减将不可避免。”