卡拉马塔橄榄主导希腊食用橄榄市场
Krinos Foods Canada Ltd. 总裁亚历山大·乔治亚迪斯就希腊食用橄榄在全球市场不断变化的格局中所处的位置发表了看法。
Krinos Foods Canada Ltd总裁亚历山大·乔治亚迪斯（Alexander Georgiadis）就希腊食用橄榄市场的现状接受了《Agronews》的采访。
食用橄榄在全球市场表现如何？卡拉马塔橄榄在国际市场上的地位如何？
希腊鲜食橄榄主要以卡拉马塔品种为主，但哈尔基迪基橄榄的份额也在不断增加。近年来，这些橄榄的产量稳步增长，在所有市场中都占据着非常重要的地位。如今，卡拉马塔橄榄已成为销量最高的鲜食橄榄品种，并在世界市场上占据主导地位。
我们需要制定一套恰当的战略，以确保希腊卡拉马塔橄榄在全球市场的成功得以延续。
您预计希腊卡拉马塔橄榄能否保持其主导地位，还是未来可能会发生变化？
卡拉马塔食用橄榄的未来面临若干风险。埃及和土耳其等国生产着名为“卡拉马塔类型”的产品，若缺乏针对该产品的正确战略，希腊食用橄榄恐将重蹈希腊橄榄油的覆辙。 埃及或土耳其种植的“卡拉马塔型”橄榄具有价格优势，因其生产成本远低于希腊产品，能够以更低价格冲击希腊卡拉马塔橄榄的市场。正因如此，我们亟需制定恰当的战略，以确保希腊卡拉马塔橄榄在全球市场上的成功得以延续。
就食用橄榄而言，决定产品品质的关键究竟是果实品种，还是加工处理工艺？
必须从一开始就选用优质原料。劣质原料即使耗费巨大精力也只能变成平庸之作，绝不可能成为优质产品。 因此，成功的起点在于优质的果实，只要经过恰当的处理，就能培育出高品质的食用橄榄。这一点始终成立，即便在我们从事的商业领域也是如此。凭借优质产品，您可以吸引顾客关注、实现良好销量、获得合理利润，并为客户提供优质服务。反之，若从错误的产品类型入手，则会形成难以克服的致命弱点。
希腊橄榄在国际食用橄榄市场中占据多少份额？在贵公司的总销售额中，希腊橄榄又占多大比例？
我不清楚希腊食用橄榄在国际市场上的具体份额数据。但我可以告诉您，我们公司——包括加拿大和美国两家子公司——目前合计应是希腊橄榄的第三或第四大采购商。 我们进口和分销的橄榄数量非常可观，尤其在美国市场，这不仅包括卡拉马塔橄榄，还包括哈尔基迪基橄榄——后者凭借其品质和尺寸正不断赢得新的市场份额。与主要竞争对手西班牙橄榄相比，哈尔基迪基橄榄的个头特别大。
您刚才提到哈尔基迪基橄榄，是仅凭品质和个头才脱颖而出，还是还有其他优势？
品质和个头确实是哈尔基迪基橄榄的关键优势，但还有另一个因素在起作用，而卡拉马塔橄榄却遗憾地不具备这一点。哈尔基迪基橄榄受益于相对稳定的价格。遗憾的是，卡拉马塔橄榄的价格并不稳定。此外，哈尔基迪基橄榄的价格不仅稳定，而且极具竞争力。
另一方面，卡拉蒙橄榄虽是优质产品，却确实受到价格剧烈波动的影响。这已成为卡拉马塔橄榄面临的挑战。我推测这与希腊的运作机制有关，也与中间商的作用有关——他们通过囤积大量橄榄并抬高价格，以便日后以更高利润出售，从而操控市场价格。
您认为橄榄市场的运作方式是否还有改进空间？
市场运作确实存在问题，价格因中间商的操作而扭曲——他们常选择囤积不售，等待价格上涨。结果导致我们错失销售良机。例如，如果希腊无法满足去核橄榄的需求，许多海外客户就会转而购买土耳其产的“卡拉蒙型”橄榄，尽管其品质较差。过去这种情况已屡见不鲜。 我经常收到埃及公司的邮件，他们以远低于市场价的价格向我推销埃及橄榄。这就是现实，而由于缺乏稳定的供应，希腊出口商无法有效推广希腊产品，这一状况变得更加严峻。
希腊哪些品种的食用橄榄潜力更大？
当然是哈尔基迪基（Halkidiki）和卡拉蒙（Kalamon）品种。不过，我认为只要在生产阶段对种植方式进行某些改进，安菲西斯（Amfissis）品种也具有巨大的潜力。
您预计橄榄行业未来几年将出现哪些重大技术发展，从而带来显著变化？
在技术方面确实有重大变化，但除了这些技术发展之外，最重要的变化可以说正是希腊经济危机带来的积极一面。 我们看到许多受过良好教育的年轻希腊人已重返农村，投身农业领域——只要经营得当，这完全是一项非常有利可图的产业。如今，我们的农户以更专业、更高效的方式耕作更大面积的土地，从而能取得更优异的成果。
技术层面也取得了重大突破，例如橄榄树DNA的测序。如今我们已能实现高度可追溯性，不仅能精确到国家层面，更能以极高精度追溯到每颗橄榄果的具体产区。技术进步还使农户每英亩的产量大幅提升。
关于塞萨洛尼基美国农校的克里诺斯实验室，贵公司从最初就支持该实验室，如今又赞助了在美国农校举行的首届食用橄榄世界大会。贵公司对希腊食用橄榄的未来有何展望？
我们支持此次会议，希望它能为解决希腊食用橄榄行业的问题做出贡献。作为最重要的食用橄榄出口国之一，希腊不仅要在产量上处于领先地位，还应引领行业的发展趋势。我们希望希腊能在食用橄榄领域的未来发展中扮演主角。
《橄榄油时报》与希腊媒体《Agronews》正携手为您带来希腊的农业资讯。