曼萨尼利亚、塞维利亚戈达尔橄榄获准使用地理标志（PGI）

塞维利亚的曼萨尼利亚橄榄和戈达尔橄榄已获得西班牙“受保护地理标志”（PGI）的临时保护，这是它们最终被列入欧盟原产地质量标志注册名录前的必要阶段。

此项决定是在安达卢西亚自治区农业、渔业和农村发展部批准相关细则后作出的，该细则将规范监管委员会的运作，该委员会负责保障这两种PGI的品质和原产地。这两项PGI保护来自曼萨尼利亚和戈达尔品种的特级和优质食用橄榄，产区范围涵盖塞维利亚省的105个市镇和韦尔瓦省的11个市镇。

塞维利亚是全球最大的食用橄榄产地，其产量占西班牙食用橄榄总产量的75%。该省不仅集中了戈达尔橄榄的全部产量，还占据了西班牙曼萨尼利亚橄榄产量的绝大部分。

曼萨尼利亚（Manzanilla）是一种备受推崇的品种，果形圆润，色泽淡雅，个头较小，果皮薄，果肉与果核比例良好。果实对称，果肉易于与果核分离。戈达尔（Gordal）个头较大，果形不对称，呈椭圆形，果肉丰厚，尽管含油量较低，但这使其非常适合用于塞维利亚风味的腌渍。

塞维利亚曼萨尼利亚橄榄和塞维利亚戈达尔橄榄是这两种品种的青橄榄，采用其产地的传统方式腌制。塞维利亚风味盐水腌制的青橄榄可分为三种：整橄榄、去核橄榄和馅橄榄。

为避免果实受损，橄榄在成熟前通过“ordeño”系统（逐颗手工采摘）进行手工采摘。随后，将合格的橄榄按大小进行筛选分级，再进行塞维利亚式腌制和清洗。最后根据是整颗、去核还是馅料橄榄，进行相应的保鲜和储存，从而完成整个工艺流程。

获得受保护地理标志（PGI）的历程始于2014年，当时“塞维利亚曼萨尼利亚和戈达尔橄榄品种推广协会”成立。该协会由主要橄榄企业组成，旨在通过强化基于品质与传统的独特身份，在西班牙及国际市场上推广和保护塞维利亚橄榄及这两种特定品种。

为塞维利亚曼萨尼利亚和戈达尔橄榄设立PGI的计划遭到了ASEMESA（西班牙食用橄榄出口商和工业家协会）的反对。该协会负责西班牙大部分食用橄榄的生产和销售，同时也负责曼萨尼利亚和戈达尔品种食用橄榄的业务。

ASEMESA声称，新设的PGI将限制和剥夺长期以来属于整个食用橄榄行业的权利，并将影响塞维利亚以外种植和生产的曼萨尼利亚橄榄、不符合新PGI规定的塞维利亚产曼萨尼利亚橄榄，以及塞维利亚种植的其他品种橄榄。

2017年10月，安达卢西亚法院驳回了上述诉求，从而使该PGI的设立得以顺利推进。

欧盟允许成员国对某项PGI授予过渡性及国家层面的保护。该过渡性地位自向欧盟委员会提交申请之日起生效，直至该注册申请获得确认或被撤回为止。

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