新西兰橄榄油生产商有望迎来创纪录的一年
新西兰的橄榄油产量已创下历史新高，未来几年有望翻一番。
新西兰的橄榄采收季正值高峰期，当地生产商预计今年将创下历史新高。
“要想吸引更多人参与进来，必须在经济上取得良好回报。光有热情是不够的。
新西兰橄榄协会执行董事盖尔·谢里丹将产量增长归因于更有利的天气条件。他还赞扬了由该协会牵头、政府部分资助的一项联合行动，认为该行动有助于推动行业增长。
“2018年有望成为创纪录的一年，全国各地都报告了创纪录的产量，尤其是那些遵循‘重点果园项目’方法的果园，”谢里丹说道。
大卫·沃尔肖是参与“重点橄榄园项目”的橄榄种植户之一，也是《新西兰式橄榄油》一书的作者。过去15年来，他一直经营着一个拥有约2,300棵橄榄树的小型家庭农场。
沃尔肖对“重点果园项目”给予了高度评价，并表示该项目的许多做法——包括轮换式修剪、让树木长得更高、机械化采收以及在树上喷洒保护剂——都使他的橄榄产量有所提高。
“毫无疑问，[这些]措施的综合应用确保了‘重点果园’及其他部分果园的产量得以提升。我的平均产量也有了显著增长，”他说，“今年每棵树的产量达到了约38公斤，远高于以往。 我认为这个结果不言自明。”
沃尔肖今年从他的橄榄树上收获了50吨橄榄，这是他15年橄榄种植生涯中产量最高的一年，与去年的27吨相比有了显著提升。
“这主要归功于我们的修剪方式以及在树上喷洒保护性药剂的方法。现在，我们在许多橄榄园中都统一采用了这种做法，”他说。“像我这样高产的橄榄园，如果不在树上喷洒药剂以预防病害，产量根本无法达到现在的水平。”
新西兰去年生产了约184吨橄榄油，其中几乎全部被评定为特级初榨橄榄油。谢里丹预计今年的产量将大幅增加，但目前尚无官方产量预估。
“继2017年全国40%的橄榄园因天气原因颗粒无收之后，这是一个非常好的结果，”他说。
沃尔肖也认同异常天气影响了橄榄产量，但他指出，去年对新西兰许多种植者来说也是一个歉收年，这也影响了产量。因此，他预计2019年将再次出现减产，但认为情况不会像2017年那样糟糕。
“我们的产量正在逐步回升，不同橄榄树的产量也变得更加均衡，”他说，“[但]我预计明年仍将是一个减产年。”
尽管产量在丰收年与歉收年之间持续波动，橄榄油的消费量却保持稳定。根据新西兰橄榄协会（Olives NZ）5月发布的研究报告，新西兰人平均每年消费约1升橄榄油。
“[消费量]可能基本保持稳定，但特级初榨橄榄油无疑是主要食用油，”谢里丹表示。“新西兰橄榄协会的最新研究显示，75%的消费者使用橄榄油，尽管可能并非仅使用橄榄油。”
新西兰面临的主要挑战之一是持续增加产量，以减少该国对进口的依赖。实现这一目标的障碍之一在于起步阶段——这需要前期投入大量时间和资金，而回报却较为有限。
“回报并不高，要想获得合理的收入，就必须在种植和营销方面组织得井井有条，”沃尔肖说。“而且我猜，前10到12年是无法获得这种收入的。”
目前，新西兰生产的特级初榨橄榄油仅占该国消费总量的不到10%。
“不过，通过提高生产效率，我们至少有潜力将这一比例翻一番，”谢里丹表示。产量的增加也有助于推动该国尚处于起步阶段的出口市场——目前出口量约占总产量的10%，且几乎全部销往日本。
“虽然对一些大型种植者而言，出口是一个利基领域，但最好的机会在于增加新西兰特级初榨橄榄油的本地消费，”谢里丹补充道。
目前，新西兰许多生产商都是出于对橄榄油的热情而投入这一行业，但沃尔肖表示，仅凭热情不足以弥补该作物糟糕的财务表现。尽管如此，鉴于外国评委们持续称赞新西兰橄榄油的品质，他对未来仍持乐观态度。
“我认为该行业将继续增长，但归根结底，要想形成足够大的产业规模，必须取得良好的财务业绩，从而吸引更多人参与进来，”他说，“仅凭热情是不够的。”