加州调查证实橄榄油热潮

作者：洛里·赞
特森（Lori Zanteson） ，《橄榄油时报》特约撰稿人 | 发自洛杉矶

据加州橄榄油委员会（COOC）发布的《2010年加州橄榄油产业调查统计 报告》显示，加州橄榄油产业正通过投资与创新持续扩张。随着美国民众对橄榄油需求的激增，该州已具备满足这一日益增长需求的条件。

“我们的目标是让人们了解特级初榨橄榄油为何如此重要。”——帕特里夏·达拉格（COOC）

该报告回顾了自2004年上一份报告发布以来加州特级初榨橄榄油产业的扩张情况，并描绘了一幅在众多行业缩减规模之际仍保持增长的产业图景。

今年橄榄油产量增长约30%，预计明年初将突破100万加仑，这一产量将超过法国。COOC长期任职的主任帕蒂·达拉格对该行业组织成立18年来加州橄榄油产业的积极变化感到非常欣慰。“自1992年以来，我们取得了非常显著的增长，”达拉格表示。 “真正令人振奋的是，虽然我们原本预计产量为110万加仑，但这让人们有机会将其与一个以生产闻名的国家进行比较，这实在令人激动。”

报告指出，包括鲜食橄榄种植地在内的橄榄油生产种植园总面积“可能超过3.2万英亩，甚至可能高达4.1万英亩”。 加州农户每年种植8,000英亩橄榄树，其中许多采用每英亩500至900棵树的超高密度（SHD）种植模式，预计4年即可成熟。报告估算，每英亩SHD种植地的平均产量为40加仑。

2008年生产的65万加仑橄榄油，在次年便增至87万加仑。所有迹象表明，这种增长趋势将在未来几年持续。不仅橄榄种植面积扩大且陆续进入收获期，榨油厂的数量也在增加，其橄榄加工速度同样在提升。参与其中的也不仅是大规模种植者。  小型农场和榨油厂，以及酒庄等其他企业，都在增加橄榄种植面积和加工设施。

若非消费者需求强劲这一切都不会发生。 报告显示，过去二十年间，美国橄榄油年消费量已从3000万加仑增至近7000万加仑。尽管加州几乎生产了国内消费的所有特级初榨橄榄油，但美国消费的橄榄油中仍有近99%依赖进口。该报告的发现表明，加州具备“扩大产量以满足全美橄榄油需求”的潜力。

报告中提到的消费者教育在很大程度上推动了这一需求。达拉格表示：“我们的目标是让人们了解特级初榨橄榄油为何如此重要。这是一种有益健康的脂肪，对身体有益，是每个人身体所必需的。”  得益于加州橄榄油委员会（COOC）、加州大学戴维斯分校橄榄研究中心以及众多种植者、生产商和零售商的共同努力，相关信息正广泛传播，消费者对橄榄油的认知也在不断提升。品鉴室正以每月一家的新速度陆续开业。达拉格总结了这一日益增长的成功：“我们希望在市场中占据更大的份额，而特级初榨橄榄油无疑是绝佳的选择。”