北美橄榄油协会在纽约举办品鉴会

周一晚上，橄榄油行业高管和记者齐聚曼哈顿中城的一家意大利餐厅，参加由北美橄榄油协会主办的橄榄油品鉴晚宴。

该行业组织主席斯蒂芬·曼迪亚（Stephen Mandia）向来宾致欢迎辞，此次活动主题为“倾注风味”。现年45岁的曼迪亚于1991年创立了私营企业“东海岸橄榄油公司”（East Coast Olive Oil Corporation），该公司后来发展成为美国最大的橄榄油进口商。 该公司80%的股权已出售给葡萄牙的Nutrinveste公司。曼迪亚目前仍担任该公司（现更名为Sovena USA）董事会主席。

美国橄榄油进口商协会（NAOOA）执行董事鲍勃·鲍尔介绍了该行业协会，其成员包括主要进口商以及全球最大橄榄油公司的美国子公司。他首先阐述了国际橄榄油理事会作为制定标准并确保橄榄油质量的全球性机构的职能。 “我们与国际橄榄油理事会（IOC）保持着密切合作，”他表示，并补充道：“NAOOA实际上是一个认证体系”，因为不符合IOC标准的企业既无法保留该协会的会员资格，也不能使用NAOOA认证标识。

特邀演讲嘉宾是西班牙国家研究委员会油脂研究所的研究科学家温塞洛瓦·莫雷达博士，他为与会者做了关于橄榄油的基础介绍。

与会者背景各异，既有索斯集团（Grupo Sos）、菲利普·贝里奥（Filipo Berio）、庞贝安（Pompeian）和索维纳集团（Sovena Group）等全球最大橄榄油企业的高管，也有美食作家及其他记者，其中许多人似乎是第一次单独品尝橄榄油。

因此，对于直接品尝橄榄油的反应各不相同：橄榄油行家们会心地点头，而一些不习惯橄榄油品鉴的纽约地区作家则会皱起眉头。

第一款橄榄油果香适中，口感略带油腻，并带有杏仁味。接下来的一款带有更浓郁的青涩气息，更苦，但余味不那么刺鼻。参与者们惊叹于第三款橄榄油完全没有香气，几乎没有味道。讲解员解释说，这是一款适合烹饪和煎炸的淡味橄榄油。 最后，当塑料盖从第四瓶橄榄油上揭开时，散发出的是起泡酒的香气，而口感却有些怪异。主持人解释说，这是一款存在多种缺陷的橄榄油，包括酸败味。

SD26餐厅的行政总厨马泰奥·贝加米尼（该餐厅前身为中央公园南路的圣多梅尼科餐厅）介绍了当晚的菜单，并将其与未公开名称的特色橄榄油进行了搭配。他将中度浓郁的橄榄油用于鹌鹑蛋沙拉，而将辛辣味更浓的特级初榨橄榄油用于贻贝鱿鱼烩饭。 一道牛肩肉则淋上了另一种未列入品鉴名单的橄榄油。整场晚宴摆盘精美，菜肴美味。

虽然活动开始前部分橄榄油高管曾接受记者采访，但在品鉴环节期间并未有人提问。晚宴上的谈话涉及诸多话题，包括橄榄油质量问题、欧洲市场价格、新世界产区的生产及营销挑战等。

国际橄榄油理事会（IOC）理事让-路易·巴约尔（Jean-Louis Barjol）近期宣布的、计划于今夏在华盛顿“美食盛会”（Fancy Food Show）启动的北美橄榄油推广活动，令多位高管倍感鼓舞。

现场设有一个橄榄油“品鉴台”，其布置仿佛直接从某家超市搬来一般。展示并可供品尝的品牌包括戈雅（Goya）、卡拉佩利（Carapelli）、星牌（Star）、卡博内尔（Carbonell）、庞贝（Pompeian）、菲利普·贝里奥（Filippo Berio）和佐伊（Zoe）。