加州品牌“We Olive”在布鲁克林开业

总部位于加利福尼亚州的橄榄油零售商We Olive已在纽约布鲁克林的博鲁姆山社区开设了其在东海岸的首家特许经营店。

总部位于加利福尼亚州的橄榄油零售商We Olive已在纽约布鲁克林的博鲁姆山社区开设了其首家东海岸加盟店。

新店店主安杰洛和帕特里夏·因科瓦亚夫妇均成长于该社区。店内提供四十种由加州橄榄油委员会认证的加州特级初榨橄榄油，顾客可现场试饮，并选择瓶装或散装购买。

店员随时为顾客提供各款橄榄油的详细信息，分享橄榄的种植、采收及加工知识，并提供选购建议。

We Olive已在加利福尼亚、内华达和得克萨斯州开设了橄榄油吧——这些门店主要推广和销售加州橄榄油。布鲁克林分店还设有一家葡萄酒吧，供应来自加州的工匠葡萄酒和当地啤酒，并精选了橄榄酱、芥末酱、罗勒酱和香醋等美食。

We Olive的老板兼管理合伙人弗兰克·默库里奥（Frank Mercurio）将“We Olive & Wine Bar”的概念描述为“一种充满乐趣、健康且美味的美食体验，让家人、朋友和邻居们齐聚一堂，共同享受美酒佳肴。”

“我们所有的特级初榨橄榄油每天都提供免费品尝，”默库里奥解释道，“我们鼓励顾客一进店就体验‘橄榄油之旅’。既可以在我们的橄榄油品鉴吧进行正式品鉴，也可以随心漫步店内自行品尝。”

店内还提供添加了迷迭香、大蒜、罗勒和血橙风味的调味橄榄油。

We Olive 致力于向顾客普及橄榄油知识及其健康益处。“我们提供内部培训及专家指导，教导顾客如何将特级初榨橄榄油融入日常饮食，”默库里奥表示，“公司拥有三名受过专业培训的厨师，门店店主及员工也都接受过关于特级初榨橄榄油多种健康益处的培训。”

默库里奥表示，We Olive & Wine Bar的特许经营权费用为3万美元，并提供多重收入来源：零售业务、葡萄酒吧以及小食菜单。

橄榄油品鉴吧是美国及海外增长最快的零售趋势之一，近年来已有数百家门店开业。

许多橄榄油专卖店的货源来自加州分销商Veronica Foods，该公司从全球各地采购橄榄油，包括来自纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）获奖生产商Cobram Estate、Melgarejo、Oliperu和Oro Bailen的产品。

上个月，一家在美国中西部拥有七家分店的橄榄油商，在美国热门电视节目《创智赢家》（Shark Tank）上推介了自己的业务，旨在拓展特许经营业务。

去年夏天，英国宣布禁止此类“自助装瓶”商店。据该机构称，这是因为农村支付局根据欧洲法院2006年的一项裁决对欧盟委员会第29/2012号条例第2条进行了重新解释，该条例禁止销售所有未调味的现榨橄榄油，因此该局更新了其“橄榄油法规与检查”规定。