教授对椰子油的批评在网上疯传
哈佛大学教授卡琳·米歇尔斯表示，椰子油是“你能吃到的最糟糕的食物之一”。
“椰子油对健康有害，简直就是纯毒药，”卡琳·米歇尔斯在弗莱堡大学的一次演讲中
如此宣称。米歇尔斯题为《椰子油及其他营养误区》的演讲在YouTube上引起了不小的轰动，累计观看量超过100万次。
“这是最糟糕的食物之一。为什么它会如此盛行？这种误解源于广告
在这场时长50分钟的演讲中，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院教授卡琳·米歇尔驳斥了椰子油作为“超级食物”的地位，并将其描述为“你能吃到的最糟糕的食物之一”。
卡琳·米歇尔斯
在由《商业内幕》将德语翻译成英语的采访中，米歇尔斯指出，由于椰子油中饱和脂肪酸含量极高，食用椰子油比食用猪油还要有害得多。
椰子油神话的裂痕最早出现在2017年，当时美国心脏协会（AHA）的一项研究揭示，椰子油对心脏健康的危害比黄油更大，因为其饱和脂肪含量高达82%，而黄油仅为63%。
美国心脏协会随后表示不建议使用椰子油，英国国家医疗服务体系（NHS）也紧随其后，建议减少摄入含饱和脂肪的食物，包括椰子油。
随着椰子油因被认为有益健康而声名鹊起，其销量激增，并被誉为“神奇食品”，支持者声称它能增强脑力、帮助减肥，甚至对治疗阿尔茨海默病有效。
阿尔茨海默病协会驳斥了这些说法，并在其网站上发表声明称：“有人声称椰子油可作为阿尔茨海默病的治疗手段，甚至能治愈该病。然而，目前尚无足够的实验证据支持这些说法。”
随着争议持续发酵，美国心脏协会（A.H.A.）的注册营养师兼发言人安妮莎·钱布利（Annessa Chumbley）向《纽约时报》表示： “两者相比，橄榄油是更好的选择，因为适量摄入单不饱和脂肪，并用其替代饮食中的饱和脂肪和反式脂肪，对心脏健康有益。”
本周早些时候，哈佛医学院医学副教授孙琪（Qi Sun）向《纽约时报》表示，虽然特级初榨椰子油富含以抗氧化特性著称的植物化学物质，但市面上的椰子油大多经过精炼，其中所含的抗氧化剂非常少。 他补充道，即使使用特级初榨椰子油，“饱和脂肪带来的影响也远大于抗氧化剂的任何益处。”
虽然米歇尔斯在演讲中对包括阿萨伊、奇亚籽和抹茶在内的其他“超级食物”的批评没有那么尖锐，但她确实指出，这些食物中所含的营养素在更常见的水果和蔬菜中很容易获得，她说：“我们的营养供应已经很充足了。”
格温妮丝·帕特洛（Gwyneth Paltrow）带头引领众多名人跟风椰子油热潮。除了将其用于烹饪外，帕特洛还盛赞该油的护肤保湿功效，推荐其用于牙齿美白，并将其作为缓解阴道干涩的天然润滑剂。