报告显示西班牙和意大利的橄榄油企业经营困难
两份独立报告指出了全球两大橄榄油生产国橄榄油行业面临的一些经济挑战。
经历了一年的干旱、产量下降以及国内对橄榄油需求的减弱，生产商们开始担忧西班牙和意大利部分企业的财务状况。
两份报告——分别来自这两个国家——突显了这些企业去年在维持合理盈利水平方面所面临的困境。
“除了改变消费者的态度，还需要一场深刻的观念转变。”
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其中一份由西班牙金融咨询公司Insight View发布的报告显示，该国超过12%的橄榄油生产企业面临高风险或极高风险的违约风险。占西班牙橄榄油行业约36%的小微企业被发现风险最大。
高昂的价格导致国内外消费量双双下滑。价格上涨正值生产成本持续攀升、海外竞争加剧之际。该行业许多企业的净金融债务也在缓慢而稳步地增加。这些因素已成为业内许多人的担忧之源。
被视为橄榄油生产和出口风向标的Deoleo公司，去年息税折旧及摊销前利润（EBITDA）下降了32%，亏损达3130万欧元（3870万美元）。EBITDA是一项用于评估公司业绩的指标，其计算包含营业利润、折旧及摊销费用。
该公司发言人表示，尽管息税折旧摊销前利润出现萎缩，但公司的财务表现已显著改善。截至2017年底，集团亏损已缩减至1840万欧元（2270万美元），较一年前1.794亿欧元（2.209亿美元）的亏损额减少了90%。
哈恩大学橄榄油经济领域权威专家胡安·维拉尔指出，这份报告虽不“灾难性”，但随着国际橄榄油产业日益现代化和竞争加剧，该行业亟需进行调整。
“这种[日益激烈的竞争]源于橄榄种植园日益提高的集约化程度，这意味着在降低加工成本的同时实现更高产量，”他说。“也就是说，经营集约化程度越高，调整价格的余地就越大，适应市场的能力也就越强。”
小型生产商——其中许多人仍采用较为传统、非集约化的橄榄采收和榨油方式——因生产成本高昂而适应能力日益减弱，这导致其违约风险不断增加。
一些投资者认为，该行业的困境在好转之前可能会进一步恶化。他们指出，去年的歉收可能会加重生产者的成本负担，导致支出增加而销售额却未见增长。
然而，生产商也坚信，他们控制支出的努力将持续降低运营成本，并且他们认为国内外橄榄油消费量将再次增长。他们援引了国际橄榄油理事会的报告，该报告预测未来一年全球消费量将增长5%。
维拉尔提到的这些问题同样影响着意大利生产商的财务状况。一家意大利咨询公司发现，盈利的橄榄油生产企业不足20家。其中，仅有8家是专门从事橄榄油生产的企业，且自2016年以来，这些企业的整体利润已萎缩约5%。
意大利橄榄油生产商协会（Assitol）将利润萎缩归咎于意大利在橄榄油产业上的保守态度。该协会橄榄油小组主席安娜·卡内表示，部分生产商仍固守传统模式，因此无法扩大规模以满足国内及全球需求。
“在典型的意大利丘陵地带种植橄榄成本过高，且生产模式依然分散，生产流程陈旧且尚未实现机械化，”她说道，“在此背景下，国内产量虽远不足以满足整体需求，却也难以进一步增长。”
意大利生产商对待橄榄油的方式或许也是问题的一部分。卡内指出，企业将橄榄油视为大宗商品，而它本应被视为高价值产品。
卡内认为，通过强调橄榄油的品质及其健康益处，生产商将能更成功地开拓那些对价格更高、品质更优的橄榄油需求快速增长的国家市场。
“另一个核心问题无疑是市场策略，”她表示，“（橄榄油）已沦为一种‘同质化产品’，其唯一参考指标仅为价格，却忽视了产品本身的质量以及意大利众多橄榄品种所具备的感官特性。”
正如卡内所指出的，这些挑战无法仅靠个体生产商来克服。她认为，要实现该行业的现代化并适应不断变化的国际市场，需要一场更广泛的文化变革。西班牙的情况也大致如此。
“仅凭一位意大利企业家，能做的事情非常有限，”卡内表示。“我们需要一场深刻的思维转变，同时消费者态度也必须随之改变。”