塞萨洛尼基会议探讨希腊食用橄榄产业的新战略
一场关于希腊餐桌橄榄产业的会议为该行业提出了新的发展策略，并揭示了一个鲜为人知且具有韧性的品种，该品种拥有独特的品质。
上周在塞萨洛尼基举行的一场会议探讨了食用橄榄行业的现状，并展望了其发展趋势，重点聚焦于希腊橄榄产业。
会议重申，希腊食用橄榄在国际市场上占据领先地位，但为保持发展势头并应对竞争，需要采取新的策略。研究人员关于一种具有特殊特性但目前并不太受欢迎的橄榄品种的公告引起了广泛关注。
这场为期两天的活动由佩罗蒂斯学院的克里诺斯橄榄中心组织，并在美国农业学校的校园内举行。超过250名鲜食橄榄行业的生产商、出口商、科学家及其他专业人士出席了会议，并分享了各自的见解。
组委会主席、美加地区食品进口商亚历山德罗斯·乔治亚迪斯指出，全球市场需要质量和数量稳定的供应，且食用橄榄不存在像橄榄油那样价格投机的空间。“恰恰因为生产商对市场需求做出了恰当的反应，哈尔基季基品种的橄榄才取得了巨大进步，”他强调道。
Interoliva S.A.销售经理何塞·曼努埃尔·鲁伊斯提醒与会者，过去35年间全球鲜食橄榄产量已增长三倍，这充分证明了该产品的市场活力。 希腊的食用橄榄出口量位居世界第四，仅次于西班牙、埃及和摩洛哥，其每年25万吨食用橄榄产量的80%以上出口至美国、德国、澳大利亚等地。
议程中的另一议题由加州大学戴维斯分校橄榄中心执行主任丹·弗林（Dan Flynn）阐述，他介绍了气候变化可能对食用橄榄产生的影响。他表示，预计未来20至40年内地中海盆地气温将上升1.8°C至2.0°C，这将对希腊农民构成重大挑战。
弗林解释称，预测模型显示，大型食用橄榄种植园可能保持完好，而该国23%的小型种植园将受到影响，尤其是未灌溉的种植园。他建议必须妥善管理灌溉以获得更好的产量。
希腊食用橄榄出口额估算为4.5亿欧元（约合5.25亿美元），但仍有增长空间；多位与会者指出，生产商若转变思维，不再仅仅向客户提供普通产品，而是提供既具吸引力又易于获取的产品，将进一步巩固希腊橄榄的地位，并扩大其在国际市场上的份额。
为阐明这一思维转变，会议分析了美国市场：该国鲜食橄榄进口量虽保持稳定，但消费量却在下降。橄榄在美国家庭中的普及率较低，尤其在特定人群中更为明显。
有人建议，橄榄应被归类为带有健康宣称的特殊食品类别。多项研究表明，由于橄榄所含的功能性化合物，食用橄榄有益健康；正如科学家在会议上指出的，食用橄榄是少数几种能携带益生菌的发酵植物产品之一。
这种分类将吸引千禧一代——他们是标注健康声称食品的最大消费群体，因此可作为鲜食橄榄的潜在目标客户。另一项举措是通过线上渠道将橄榄分销至不同地区，以扩大市场渗透率，让消费者触手可及。
卡拉马塔（Kalamata）食用橄榄是该领域的一个强势品牌，哈尔基迪基（Chalkidiki）橄榄也在稳步发展，但另一种品种——科特雷基（Kothreiki）——却成为了本次大会的焦点。
科特雷基橄榄树（亦称马纳基或科林斯橄榄）可在海拔高达900米处生长，且能耐受强风和相对较低的温度。其核果既可作为食用橄榄，也可送入榨油厂加工制油。
两名希腊科学家历时三年对科特雷基品种的橄榄进行了研究分析，发现其含有大量酚类化合物，且棕榈油酸含量异常高，每100克脂肪酸中的棕榈油酸含量超过3.5克。 棕榈油酸是一种单不饱和脂肪酸，因其对血糖的调节作用以及对胰岛素摄取的促进作用，被认为对糖尿病患者有益。
有观点认为，待研究完成且结果得到验证后，科特雷基品种或可针对糖尿病患者提出健康声称。
克里诺斯橄榄中心成立于2013年，旨在支持希腊食用橄榄及橄榄油的生产。该中心已与包括戴维斯橄榄中心在内的多家研究机构及行业企业建立了合作伙伴关系。
这是克里诺斯首次围绕食用橄榄行业的创新举办会议，与会者承诺将于2020年在塞萨洛尼基再次聚首。