突尼斯橄榄油生产商将利用区块链技术打击欺诈行为
打击食品欺诈并确保产品真实性，将成为企业未来成功的重要组成部分。
作为突尼斯领先的橄榄油生产商之一，CHO正与IBM及其区块链技术合作，以提高透明度，并让消费者能够追踪产品从采摘到摆上厨房货架的全过程。
“在我们看来，这将极大增强我们对消费者的透明度，”负责分销Terra Delyssa品牌橄榄油的CHO America首席执行官瓦吉赫·雷基克表示。
“当（消费者）扫描瓶身时，系统会显示橄榄的产地、压榨时间、过滤时间、包装时间以及发货前的检测时间。”
“我们发现，透明度是我们的第二个成功因素，”他补充道。“我们曾试图利用这一点，但实际可行的方法并不多；不过，区块链出现了。我们认为这确实能让我们更上一层楼。”
区块链是一种交易追踪系统，旨在让企业主、消费者或任何使用该技术的实体，能够有效追踪任何交易或产品从产生之日起直至最终目的地全过程。
另请参阅：橄榄油技术新闻该技术的用户（本案例中为CHO）将信息记录在“区块”中，这些区块随后被记录到在线账本中——从而将它们有效地串联起来。区块只能被添加到链上，而不能被删除，因此信息始终可供查阅且安全可靠，确保了审查和透明度。
“一旦录入所有信息，我们就无法更改，”雷基克表示。“因此我们对自己负责，这正是构建信任基础的关键所在。”
以Terra Delyssa为例，该技术将允许买家扫描二维码，从而了解手中瓶装油的包装地点、橄榄的采收时间与地点，以及成品的发货时间。
“当[消费者]扫描瓶身时，系统会显示产区、橄榄的采收地、压榨时间、橄榄油的过滤时间、灌装时间以及发货前的检测时间，”雷基克说道。
不过，质量核查不仅面向消费者。据雷基克介绍，CHO已专门向分销商开放了区块链数据中的独立部分，该部分不仅会显示上述所有信息，还将提供“查阅实际分析证书的权限”。
区块链技术的实际应用过程相当复杂，尤其当需要追踪的环节众多时。在橄榄采摘及榨油过程中，如此繁复的追踪步骤曾让部分技术供应商望而却步。
“有些（区块链）供应商曾暗示这在十年内都无法实现；他们认为系统过于复杂，橄榄油生产商根本无法实施，”雷基克表示。“但IBM确实让这一切变得简单了。”
整个流程共设八个关键节点，区块链将记录这些节点：橄榄的采摘、压榨、研磨和过滤时间；以及储藏前的油品分析、入库日期、装瓶时间，以及装瓶后的分析结果。
雷基克希望未来CHO能将所有这些信息提供给全食超市（Whole Foods）或塔吉特（Target）等知名分销商，让顾客在购买产品时就能看到这些信息。
这一举措表明，橄榄油行业日益意识到：食品造假、橄榄油掺假以及品牌对这两大问题的处理，将成为企业未来成功的重要因素。
“我不愿成为那个宣称橄榄油行业充斥着掺假行为的人，”雷基克表示。“我只能承认，媒体对此给予了大量负面关注……而我们相信，这将是未来的发展方向；你们必须向消费者展示是在哪里进行的，以及是如何进行的。”