受天气和成本影响，土耳其橄榄油产量预计将大幅下降

土耳其本季橄榄油产量将大幅减少，预计将远低于去年创纪录的47.5万吨。

种植者和官员将产量下降归因于橄榄树的自然两年一结实周期，以及开花期异常恶劣的天气，这导致主要产区的坐果受损。

“2025/26年度国家橄榄及橄榄油收成预测与评估委员会已确定，土耳其将在2025/2026生产季生产31万吨橄榄油和74万吨鲜食橄榄，” 土耳其国家橄榄与橄榄油委员会（UZZK）主席穆斯塔法·坦表示。“与所有国家一样，随着采收工作的推进和结束，这些预估可能会进行修订。”

坦指出，10月持续降雨后，早季因寒冷天气和干旱造成的损害开始缓解。“随着橄榄吸收了突然到来的水分，果实变大，湿度增加，橄榄油出油率开始在1/6到1/9之间波动，”他说。

他预计随着采收工作的推进，产量将有所提升。综合考虑现有库存和预计产量，他估计到本季结束时，土耳其生产商和出口商将拥有超过50万吨的橄榄油。

尽管如此，Tan 承认，成本上涨和财务压力仍然给该行业带来沉重负担。 “与其他国家一样，不断上涨的生产成本和财务困难正对生产商、工业家和出口商产生负面影响，”他说。 “该行业正期待各分支机构给予关注与援助。”

国际橄榄油理事会（IOC）在10月的展望报告中预测，该国产量将进一步下降，预计2025/26年度产量将在28万至29万吨之间。

部分分析人士预计产量将出现更大幅度的下滑。 农业记者阿里·埃克伯·耶尔德勒姆报道称，他采访的大多数生产商、贸易商和榨油商预计产量将在15万至18万吨之间。“有一两个人认为，鉴于最近的降雨，产量可能达到20万吨，”他说。

阿克希萨尔商品交易所主席阿尔佩尔·阿尔哈特同样预测产量将低于20万吨，可能在17万至18万吨之间。“今年单产虽低，但质量上乘，”他指出。

土耳其各地的生产商都将恶劣天气视为导致前景不佳的主要因素。 “去年的严冬和夏季干旱对橄榄产量产生了负面影响，”扎戈达橄榄油公司的伊斯梅尔·沙欣表示。“本季产量极低，远低于我们的预期。这种低产量遍布土耳其全境，这将导致价格上涨。”

沙欣在马尼萨的家族农场种植阿贝奎纳和特里耶橄榄，该地区是土耳其的主要产区之一。 他表示，不利的汇率——土耳其里拉持续跑输通胀——进一步削弱了生产商的竞争力。 “这将使土耳其橄榄油在国际市场上很难与其他国家的橄榄油竞争，”他说。

在梅尔辛省的主要产区穆特，那里拥有1000万棵橄榄树和21家榨油厂，人们的预期同样不乐观。“今年，受天气条件影响，我们的橄榄产量非常低，”当地生产商梅赫梅特·查尔蒂说道。

穆特农业商会主席穆哈雷姆·耶尔马兹表示，由于降雨不足，该地区今年的橄榄油产量预计将降至约1万吨——而丰收年份的产量曾超过3万吨。

在更西边的艾登，生产商预计产量将比去年大幅下降。他们表示，低产量和价格不稳定的双重打击，使得本季尤为艰难。

Oro di Milas 的马克·科林（Mark Colin）从他在穆拉省米拉斯区的果园发回了同样的情况：产量降低，但品质可期。 “多变的天气——早期的高温、漫长的干旱以及不合时宜的大风——导致坐果率下降，”他说。“高海拔、未灌溉的果园受到的压力更大。”

“但与此同时，我预计品质会非常出色，”他补充道。 “今年树上留下的橄榄果实饱满、香气浓郁、色泽鲜活。我们的橄榄树完全依靠雨水和富含矿物质的岩石土壤生长。这赋予了我们的橄榄油独特的浓郁风味，但也让我们更容易受到气候变化的影响。”

科林表示，除了气候压力，米拉斯地区的生产商还面临着另一个日益严重的威胁：采矿活动。 “本季让我最忧心忡忡的，无论是情感上还是环境上，都是采矿活动正危险地逼近我的橄榄林，”他说。 “作为一名有机种植者，想到工业扩张会逼近这些古树，我心都碎了。这些果园是米拉斯身份认同的一部分。”

这一担忧源于今夏通过的一项争议性法律，该法律允许将森林和农田用于采矿作业。 该法案将米拉斯地区23,000公顷的土地——约占该地区总面积的十分之一——划定为关键褐煤开采区。 该地区以橄榄园闻名遐迩，是米拉斯橄榄油的产地，该橄榄油是欧盟境内仅有的三款拥有受保护原产地名称（PDO）认证的土耳其橄榄油之一。

科林补充道，野火和多变的天气仍是挥之不去的威胁。 “每年夏天，我们都面临着野火的威胁，特别是在高山地区，”他说。““此外，气温上升和降雨难以预测，这对我们这些旱地农户来说依然是巨大的挑战。”

“我的目标是致敬米拉斯，保护这里的橄榄林，并将这片土地出产的卓越橄榄油分享给全世界，”他说道。“如果我的工作能让世人多关注一点这片土地的美与重要性，那我就认为自己成功了。”