不确定性导致西班牙物价上涨
数据失真和一种致命疾病给西班牙橄榄油市场蒙上了一层阴影。产量有所下降，橄榄油价格很可能大幅上涨。
2016年，西班牙的橄榄油产量预计将减少，价格则会上涨，这主要是因为西班牙政府下调了产量预测，给西班牙橄榄油市场带来了不确定性。
西班牙农业委员会在近期的一份报告中曾预计，2016年西班牙橄榄油产量将达130万吨，但事实证明这一预测为时过早。实际上，该预测未能充分考虑安达卢西亚和埃斯特雷马杜拉地区的产量数据，而这些地区的产量实际低于预期；西班牙农业委员会的估算实际上基于失真的数据，且预期的产量数字过于乐观。
另请参阅：2016年橄榄收成全面报道
政府参考了更具参考价值的数据，因此声明实际产量将接近131.1万吨，但这仍不足以满足市场需求。值得注意的是，西班牙政府新发布的2016年产量数据将成为橄榄油定价
和经济分析的官方基准。
政府修正数据带来的不确定性给西班牙橄榄油市场蒙上了一层阴影，但这并非解释橄榄油产量下降（以及价格上涨）的唯一因素。
事实上，一种已被证实构成严重威胁的病害刚刚侵袭了马略卡岛。由于“柑橘类细菌病原体”（Xylella fastidiosa）目前正在当地橄榄树上肆虐，该岛已采取了防护措施。
此外，西班牙橄榄种植者的采收期相对较晚，许多商店甚至没有橄榄油库存。
无法完全满足国内需求在经济上已造成损失，但西班牙的晚收还带来了其他严重后果：葡萄牙橄榄种植者的采收时间比西班牙同行早得多，而随着葡萄牙货架上已摆满本土橄榄油，西班牙橄榄油在葡萄牙的市场份额目前正大幅下滑。
所有这些因素共同导致西班牙橄榄油价格飙升。根据西班牙橄榄基金会制定的价格指标Poolred显示，橄榄油价格目前正呈上升趋势。一公斤特级初榨橄榄油售价3.46欧元（3.67美元），而一公斤初榨橄榄油售价3.17欧元（3.37美元）。
哈恩是西班牙唯一从市场价格上涨中获益的省份。事实上，这个世界闻名的省份收成优于全国其他地区。因此，哈恩有望赢得新的市场份额，并利用橄榄油价格上涨的契机，在保持令人满意的产量水平的同时，以高于去年的价格销售其产品。