在意大利，每种食物（包括橄榄油）都有专属的节日

在被称为“意大利”的这片美食天堂里，食物被奉为至高无上的圣物，人们通过名为“sagre”的活动来庆祝它——这个词的字面意思就是“圣礼”。  这些美食“圣礼”并非高高在上的宗教仪式，而是类似乡村集市的热闹城镇庆典，在那里，腌制鳗鱼、烤野猪肉以及各种松露料理等当地美食，取代了油炸面团和棉花糖。

大多数“萨格雷”都围绕一种特定的当地食材展开，并在该食材收获或正值当季最佳时举行庆典。随后，这种食材会被用于制作多种令人赞叹的佳肴，以尽情享受社区丰盛的美味。这些活动为人们提供了一个绝佳的机会，可以领略乡村小镇最质朴、最热闹的盛况。  通常，您会看到一些嘉年华式的游戏、一支活力四射的老式乐队，以及镇上大半居民一边大快朵颐，一边在临时搭建的舞池或广场上翩翩起舞。

当然，美食绝对不容错过——通常会盛在随意的塑料盘子里，分量十足，还配上一壶当地美酒。  虽然这种体验缺乏普通餐厅的精致感，但食物的正宗风味以及亲眼目睹意大利小镇生活那热情洋溢的亲切氛围，足以弥补这一切。

在拉齐奥大区，著名的萨比纳橄榄正被压榨成今年的第一批橄榄油，随之而来的便是庆祝这一盛事的橄榄节。中世纪小镇内罗拉以其优质的特级初榨橄榄油而闻名，每年二月还会举办一场欢快的为期一天的庆典，宣告新榨橄榄油的收获。  这座小镇坐落于高山悬崖之上，以气势恢宏的内罗拉城堡（Castrum Nerolae）为中心，顶端矗立着雄伟的十二世纪奥尔西尼城堡（Castrello Orsini）。此地的橄榄种植与橄榄油制作传统甚至比这些古老的建筑还要久远，可追溯至罗马时代。

在节日庆典上，菜单上尽是那些为当地美食注入活力的新鲜风味：橄榄酱意式烤面包、淋上生橄榄油的意面配白豆，以及淋满特级初榨橄榄油的炭火烤肉。  新榨橄榄油正值最佳风味，这片深谙其道的社区将它运用得淋漓尽致。只要你热爱美食、热衷舞蹈，他们便会热情地欢迎你加入他们的庆典。