橄榄油或有助于预防危及生命的食物中毒
一项最新研究表明，存在于橄榄油、核桃和鱼类等食物中的欧米伽-3脂肪酸，能够中和引起李斯特菌病的细菌，且不会增加其对抗生素的耐药性。
橄榄油、核桃和鱼类或许能预防可能致命的食物中毒。
一项最新研究
表明，上述食物中所含的欧米伽-3脂肪酸能够中和引发李斯特菌病的细菌，且不会增加其对药物的耐药性。其作用机制是失活李斯特菌中导致感染的基因。
“常见的天然脂肪酸能够关闭使李斯特菌具有危险性的特定基因。
“令人感兴趣的是，天然存在的、完全无害且实际上有益健康的脂肪酸，竟能被用来抑制李斯特菌等危险细菌，”南丹麦大学教授、该研究作者之一比尔吉特·卡利波利蒂斯向《今日医学新闻》表示。 “从长远来看，这可能为开发新的治疗方法提供可能性。不仅针对李斯特菌，也针对目前对抗生素具有耐药性的其他危险细菌。”
在美国，李斯特菌病每年导致约1600人患病，260人死亡。食用被李斯特菌污染的食物是感染的主要原因。这种细菌最常见于未经巴氏杀菌的牛奶及乳制品、软质奶酪和预切熟食肉类中。孕妇、老年人以及免疫系统较弱的人群面临最高风险。
“我们的研究表明，常见的天然脂肪酸能够关闭使李斯特菌具有危险性的特定基因，”卡利波利蒂斯表示。“我们测试了ω-3脂肪酸，它们大约只需半小时就能中和李斯特菌。”
这对新疗法的研发来说是个好消息。目前抗生素被用于治疗李斯特菌病，但研究表明李斯特菌对药物产生了越来越强的耐药性。这项最新研究表明，ω-3脂肪酸可以在不杀死细菌的情况下消除其危害。如果细菌的生长不受威胁，它就不会产生抗药性。
“细菌会对攻击产生抗药性，我们有许多例子表明，这只会给抗击细菌带来新的、甚至更大的问题，”卡利波利蒂斯说。“让它们存活下来，转而致力于中和其致病能力，或许是一种更好的策略。”
随着李斯特菌对抗生素的耐药性日益增强，研究人员希望这一发现能带来更有效的治疗方案。该研究成果已发表于《微生物学研究》期刊。
这项研究是众多展示欧米伽-3脂肪酸健康益处的研究中的最新成果。其他研究表明，欧米伽-3脂肪酸可降低患糖尿病、肥胖症、哮喘和心脏病的风险。这些脂肪酸还有助于平衡胆固醇水平、增强免疫力、治疗消化系统疾病，并缓解肌肉、骨骼和关节疼痛。
以下食物是欧米伽-3脂肪酸的优质来源。
– 鲭鱼
– 三文鱼
鱼油– 鳕鱼肝油
– 核桃
– 奇亚籽
– 鲱鱼
– 三文鱼
– 亚麻
籽– 金枪鱼
– 沙丁鱼– 大麻
籽– 凤尾鱼
– 蛋黄
– 橄榄油