食用橄榄油或许能让你想起为什么要这么做
一项最新研究表明，与饱和脂肪相比，橄榄油中的单不饱和脂肪与更佳的认知功能和记忆力有关。
据《神经病学年鉴》上发表的一项新研究显示，单不饱和脂肪（即橄榄油中含量丰富的“好”脂肪）与更佳的认知功能和记忆力相关，而饱和脂肪（即黄油等动物脂肪中的有害脂肪）则与整体认知功能和记忆力的下降相关。
哈佛医学院附属教学医院布里格姆妇女医院（BWH）的研究人员分析了“妇女健康研究”的数据，该研究最初是一项涉及近4万名45岁及以上女性的队列研究。 研究人员选取了其中6,000名65岁以上女性的数据。这些女性参加了三项认知功能测试，测试间隔为两年，平均测试周期为四年。此外，她们还在研究开始时填写了一份详细的饮食频率问卷。
研究人员发现，虽然总脂肪摄入量似乎不会影响认知功能，但脂肪的种类却有影响。与摄入量最低的女性相比，摄入饱和脂肪最多的女性整体认知能力和记忆力较差。而摄入单不饱和脂肪（如橄榄油中所含）最多的女性，其认知评分随时间推移呈现出更佳的趋势。
“用‘好脂肪’替代‘坏脂肪’是一种相当简单的饮食调整，有助于预防记忆力衰退，”哈佛大学的奥利维亚·奥克雷克指出。