准备好享用西班牙早餐了吗？

英式全套早餐、欧陆式早餐还是西班牙早餐？

西班牙橄榄油行业正积极推动“西班牙早餐”（Desayuno Español ）不仅在国内，更要在整个欧洲乃至更广阔的地区，成为酒店和餐饮场所的常规选择。

究竟什么是传统的西班牙早餐？毋庸置疑，橄榄油是其核心。水果、乳制品、面包、番茄和咖啡是其他关键成分，此外还可能搭配火腿、香肠、蜂蜜、鸡蛋和坚果。

西班牙橄榄油行业协会（一个代表橄榄油行业所有成员的非营利官方组织）希望这种基于广受赞誉的地中海饮食的早餐能成为标准菜单选项。除了推广均衡饮食外，他们还将其视为提高橄榄油认知度和消费量的途径。

“我们的目标是让它融入全球餐饮场所提供的菜品中，”该组织主席佩德罗·巴拉托表示。“该项目也是在国际上推广我们最高品质橄榄油的平台。”

该组织认为，西班牙拥有独特优势，能够提供真正传统、健康且美味的早餐理念。

实际上，许多现代西班牙人会跳过早餐，或者仅以一杯咖啡配牛奶充饥，最多再吃点吐司或酸奶。但到了上午十点左右，他们通常会专门留出时间享用早餐，大快朵颐地吃上一根淋上橄榄油的小法棍——法棍上常抹有番茄甚至大蒜——并夹入火腿、奶酪、金枪鱼或西班牙香肠等馅料。

因此，这一理念虽植根于现实，但能否在国外流行起来呢？

西班牙多位顶级厨师和营养学家，以及环境、农村和海洋事务部长罗莎·阿吉拉尔（Rosa Aguilar）都在助力推广这一理念，行业协会还专门成立了一个工作组来进一步推进其发展。

以下三位西班牙顶尖主厨提出了他们对营养均衡的西班牙早餐的构想。你会更倾向于点哪一种呢？

阿尔贝托·
奇科特 • 7
克特级初榨橄榄油• 200
毫升水• 100克橙子
• 30克伊比利亚火腿（一种传统的高品质风干火腿）
• 10克蜂蜜
• 40克烤农家面包
• 40克新鲜
奶酪• 红茶

阿道夫·
穆尼奥斯 • 9克
特级初榨橄榄油• 500毫升加入新鲜柠檬或青
柠汁的水• 一个
梨• 一个猕猴桃
• 低脂酸奶
• 一个
番茄• 20克塞拉诺火腿（西班牙传统风干火腿）
• 30克全麦面包

帕科·
隆塞罗 • 5克特级
初榨橄榄油• 350
毫升水• 20克火腿
• 50克番茄
• 40克白面包或全麦
面包• 低脂酸奶
• 200毫升橙汁
• 红茶

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• 阿尼埃拉克


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