在布尔哈尼耶庆祝橄榄油文化与美食

作者：乌穆特·埃吉
蒂姆奇 （《橄榄油时报》特约撰稿人） | 发自伊斯坦布尔

尽管土耳其是全球第四大橄榄油生产国，其国内橄榄油消费量可能不及其他地中海国家，但其所做的努力值得肯定。在激发公众对橄榄油的兴趣方面，巴勒克埃西尔省的布尔哈尼耶区为国内乃至国际橄榄油产业树立了典范。布尔哈尼耶位于土耳其爱琴海地区，是巴勒克埃西尔省的一个城镇及行政区。 这座小镇历史悠久，可追溯至古代，如今虽小却别具风情，主要以橄榄油闻名。近日，该镇市政当局主办了第七届国际橄榄与橄榄油节。

为期三天的节庆活动以一场盛大的开幕式拉开帷幕，仪式在镇中心名为“Cumhuriyet Meydanı”（共和国广场）的广场举行。国歌奏响后，市长菲克雷特·阿科瓦发表了关于本届节庆重要性的讲话，并向与会者致谢。 随后，身着传统服饰的当地妇女们带来了民俗舞蹈表演，她们以对白形式朗诵了古朴风趣的诗歌，并演唱了传统民谣。节庆期间，橄榄油生产商们展示了他们的精品橄榄油，同时还举办了一场烹饪比赛，当地妇女们用橄榄油烹制了传统菜肴。

作为世界上最丰富、历史最悠久的烹饪体系之一，土耳其菜系中有一类特殊的“橄榄油料理”  布尔哈尼耶才华横溢的女性们烹制了这些美味佳肴，例如橄榄油青豆（Zeytinyağlı Yeşil Fasulye）、伊玛目拜尔迪（Imam Bayıldı，将茄子切开填入洋葱和青椒后冷食）、橄榄油干豆（Zeytinyağlı Kuru Fasulye）、 橄榄油炖洋蓟（洋蓟配土豆块、胡萝卜和豌豆）以及各种名为“博雷克”的糕点。比赛竞争激烈，无论谁获胜，都证明了一点：优质的橄榄油能提升食物的风味。

作为节庆活动的一部分，现场还举办了摄影展、玻璃工艺展，以及芭蕾舞、民间舞蹈表演和民间音乐会。甚至还有一场跆拳道比赛并举行了颁奖仪式。除了这些充满节日氛围的趣味活动外，当地商会还组织了一场关于橄榄油产业及其对当地经济益处的专题研讨会。

众所周知，土耳其爱琴海沿岸拥有悠久的橄榄种植历史，自古以来，该地区就以出产顶级橄榄油而闻名。但布尔哈尼耶地区尤其被视为橄榄生产最优秀的地区之一，值得认可和赞赏。 在布尔哈尼耶，历经采摘橄榄和榨取橄榄油的辛勤劳作后，便是欢庆的时刻。与世界各地的大型节庆相比，布尔哈尼耶橄榄油节虽规模亲切，却为当地居民带来了无尽的欢乐。若您明年冬天恰好造访这座迷人的小镇，切勿错过参加这一精彩盛会的机会，一同品味当地美味的橄榄与橄榄油。

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