家族渊源推动希腊南部一家年轻的橄榄油企业发展

来自伯罗奔尼撒半岛南部的年轻橄榄油生产商Yapapi，在专业橄榄油生产领域仅涉足两年多，便连续两届在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）中斩获金奖。

该公司由帕纳约蒂斯（Panagiotis）和阿格洛斯（Aggelos）·吉安努索斯（Giannoutsos）兄弟，以及一位对希腊橄榄油情有独钟的法国企业家杰罗姆·巴基亚斯（Jérôme Bacquias）于2024年初共同创立。

“我们希望Yapapi能将这款以爱、责任和尊重种植并生产的橄榄油带到世界的每个角落。”——Yapapi创始人帕纳约蒂斯·吉安努索斯

“我们来自卡拉马塔地区——那里以优质橄榄油闻名于世——且出身于一个五代传承橄榄油生产的家族，”联合创始人帕纳约蒂斯·吉安努索斯向《橄榄油时报》表示。

吉安努托斯曾攻读平面设计专业，并在过去14年里担任专业摄影师。他的弟弟阿格洛斯（Aggelos）是一名专攻橄榄种植的农学家，过去五年里还担任过摄像师。

吉安努索斯表示，他们对橄榄油的兴趣是在青少年时期逐渐培养起来的，当时他们每年收获季节都会跟随父亲下地劳作。

后来，兄弟俩与巴奎亚斯（Bacquias）合作，吉安努索斯与巴奎亚斯在职业领域已有数年的交情。据吉安努索斯介绍，巴奎亚斯的创业思维与兄弟俩在橄榄油领域的经验和热情相得益彰。

“杰罗姆和我早在‘亚帕皮’项目之前就认识了，”吉安努索斯说道，“他在维也纳经营一家皮具公司，我曾为他的公司从事产品摄影工作数年。”

在一次关于希腊和卡拉马塔的交谈中，吉安努索斯了解到巴奎亚斯对优质橄榄油的欣赏。随后，巴奎亚斯专程前往希腊，亲身体验了橄榄油的生产过程。

吉安努索斯表示，在巴基亚斯加入家族参与橄榄收获季后，他对橄榄油的理解发生了显著变化。

“杰罗姆起初以为采收很简单：只要摇一摇树，橄榄就会掉下来，”他说，“但当他亲眼目睹了整个过程的每个阶段后，才真正明白这项工作究竟有多么耗费体力、多么讲究精准，以及时间控制是多么关键。”

“这次经历让他对产品本身以及幕后的人们产生了更深的敬意，”吉安努索斯补充道。

“Yapapi”这个名字源自“Giapapi”——这是兄弟俩祖籍村庄的旧称。

“我们让这个名字延续了下来，”吉安努索斯说道，“我们希望取一个植根于本地区、同时又便于世界各地的人们发音的名字。我们将‘Gia’替换为‘Ya’，这样大家的发音就会一致。”

在希腊语中，这个名字也可以解读为“献给鸭子”，这也启发了公司设计鸭子形状的标志。

这三位合伙人最初在伯罗奔尼撒半岛南部的埃万杰利斯莫斯村附近种植了800棵橄榄树。这些橄榄园已由吉安努索斯家族世代传承。自去年起，该公司还开始利用亲友拥有的橄榄树进行种植。

吉安努索斯表示，保持稳定的品质仍是橄榄种植面临的最大挑战之一。

“我和弟弟一直在尝试新的种植、施肥和修剪方法，不断探索最有效的方案，”他说。

“但天气总是决定性的因素，我们必须时刻适应它，”吉安努索斯补充道。“去年是特别艰难的一年。虽然我们成功生产出了品质极佳的橄榄油，但受天气条件影响，产量损失惨重。”

他表示，创立亚帕皮（Yapapi）的一个原因，是为了让国际社会更多地关注卡拉马塔地区橄榄油的品质。

“卡拉马塔地区的特级初榨橄榄油酸度极低，”吉安努索斯说道。

“多年来，我们地区生产的大部分橄榄油都被卖给了国际贸易商，”他补充道，“随后他们会将其与其他国家的劣质橄榄油混合，因此世界各地的消费者根本没有机会品尝到真正的卡拉马塔橄榄油。”

这对兄弟还致力于向消费者普及知识，定期发布关于家族橄榄油厂采收和生产过程的视频。

吉安努索斯、他的兄弟阿格洛斯以及父亲迪米特里斯承担了橄榄园里的大部分工作。收获季节期间，当地的亲友也会偶尔加入他们的行列。

“我们与这些人一起学习了橄榄树和采收的知识，在整个收获季节里，大家互相支持的传统非常深厚，”吉安努索斯说道。

亚帕皮于2025年首次参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），其特级初榨橄榄油便荣获金奖。

“去年我们的‘亚帕皮’特级初榨橄榄油首次荣获纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）金奖，这简直难以置信，”吉安努索斯说道。

“当你从小到大一直食用这种橄榄油长大，就会理所当然地认为，橄榄油在任何地方都应该就是这种味道，”他补充道，“但看到这种品质得到官方认可，确实是一种非常独特的感受。”

这家来自梅塞尼亚南部地区的生产商于2026年再次参加世界橄榄油大赛，并斩获第二座金奖，使其参赛战绩达到两届参赛两度获奖。

这两款获奖橄榄油的比赛结果及详细信息，均可在《世界最佳橄榄油官方指南》中Yapapi的生产商简介页面查阅。

除了奖项之外，创始人表示，他们的目标是让Yapapi在国际橄榄油市场上树立起持久的品牌形象。

“我们希望Yapapi能将这款以爱心、责任和尊重种植与生产的橄榄油带到世界的每个角落，”吉安努索斯说道。

目前，Yapapi主要向欧洲市场出口产品。创始人们还希望在去年短暂进军美国市场后，今年能重返该市场。

“我们希望今年能找到重返美国市场的途径，尽管近期海关和关税政策的变动，使得像我们这样的小型家族企业面临特别大的困难，”吉安努索斯说道。

他补充道，纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的奖项将有助于公司赢得新客户和分销商的信任。

“对于全球各地的客户而言，NYIOOC奖项是信任的象征，”吉安努索斯总结道，“这表明他们所选择的品牌，敢于与世界上最优质的橄榄油一较高下。”