以色列举办TerraOlivo特级初榨橄榄油大赛

TerraOlivo 吸引了来自 14 个国家的 189 家参赛者，这让许多以色列生产商首次有机会与来自世界各地的顶级橄榄油品牌一较高下。


阿根廷的露尔德·图哈斯和乌拉圭的伊莎贝尔·马祖切利

上周，来自五个国家的24位国际橄榄油评委参加了在以色列举办的一场全新特级初榨橄榄油大赛。TerraOlivo大赛的组织方吸引了来自14个国家的189家参赛者，这使得许多以色列生产商首次有机会让他们的特级初榨橄榄油与来自世界各地的顶级橄榄油同台竞技。  此外，比赛结束后还向公众提供了一整天的讲座、专题讨论及专业品鉴活动，随后在因巴尔酒店（Inbal Hotel）举行了颁奖典礼及晚宴，为本次活动画上圆满句号。这家五星级酒店距离拥有数千年橄榄油历史的耶路撒冷老城仅数步之遥。

来自大小规模特级初榨橄榄油生产商的积极反响令人鼓舞。西班牙以61份参赛作品领跑，以色列以46份紧随其后。  意大利生产商提交了26款特级初榨橄榄油，葡萄牙14款，阿根廷13款。智利和美国各有6款参赛作品，乌拉圭以5款紧随其后。克罗地亚和希腊各提交了3款橄榄油，南非和土耳其各2款，马耳他和巴勒斯坦各1款。这些橄榄油在盲品环节中被分为三类：混合油、单一品种油和调味油。

参赛作品水准极高，共颁发了38枚金牌；70款橄榄油评分足够高，荣获“尊贵金奖”，另有6款获得“至尊金奖”。

“最佳展品奖”由来自卡拉布里亚的Olearia San Giorgio Fratelli Fazari S.N.S.公司摘得。完整结果请见本页底部。

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来自意大利的评审团主席安东尼奥·劳罗博士

以色列的橄榄油年产量虽不大，与加利福尼亚州相当，仅占全球产量的不到1%，但该国最广为人知的却是其通过植物育种、灌溉及其他学科优化作物产量的知识输出。  鲜为人知的是，哈泽里姆基布兹（Kibbutz Hatzerim）开创了首个大规模商业滴灌业务，如今拥有并运营着全球领先的水技术公司——耐特菲姆（Netafim）。该公司致力于在保障水质、水量及土壤肥力的同时，提高作物产量并优化生产。

在优化土地与作物利用这一文化背景下，来自各农场及高校的顶尖农学家作为特邀演讲嘉宾出席了今年的会议。会议由耶路撒冷希伯来大学农业学院及沃尔卡尼农业研究中心农业研究组织（ARO）的名誉教授西蒙·拉维（Shimon Lavee）致开幕辞。  拉维教授因在橄榄种植领域的诸多学术与实践成就及贡献而闻名，其中包括培育出巴尔内亚（Barnea）和阿斯卡尔（Askal）橄榄品种，发表了150余篇科学论文，曾担任以色列驻国际橄榄理事会（IOC）代表，并于2000年至2008年当选该理事会主席。  他回顾了以色列从过去几十年至今取得的成就，并指出：“我们在此迈出了第一步。”

卡洛斯·法尔科
Carlos Falcó ，格里尼翁侯爵（Marqués de Griñón），评委兼主旨演讲嘉宾

国际橄榄油理事会橄榄油化学与标准部门负责人梅赛德斯·费尔南德斯·阿尔巴达列霍女士专程从马德里飞抵现场致开幕辞，随后由历史悠久且备受赞誉的橄榄油生产商卡洛斯·法尔科·费尔南德斯·德·科尔多瓦（格里尼翁侯爵）发表主题演讲。他的橄榄油在全球顶级商店均有销售，包括美国的威廉姆斯-索诺玛。  格里尼翁侯爵是一位充满活力的演讲者，他用英语向听众发表了演讲，通俗易懂且极具说服力地概述了他在自家农场通过品种选择、采收时机和萃取方法来提高橄榄油多酚含量的个人实践。这当然是针对多酚在人类健康中作用的最新研究做出的回应。  从2001年到2009年，格里尼翁侯爵成功将多酚含量从110提升至699（极高水平），同时并未牺牲橄榄油的和谐与平衡。测试表明，这些多酚含量更高的特级初榨橄榄油不仅具有更优越的健康功效和更丰富的风味，其保质期还能延长至3年以上

以色列品鉴小组负责人法蒂·阿卜杜勒·哈迪博士。讲座结束后紧接着举行了两场分会场：第一场“橄榄油与健康”邀请了三位国际演讲嘉宾；与之同时进行的“橄榄油品牌与烹饪”分会场同样有三位演讲嘉宾，但该场次更侧重种植而非品牌建设。  以色列国际橄榄油理事会（IOC）认证品鉴小组的创始人兼首席品鉴师法蒂·阿卜杜勒·哈迪博士，介绍了随着新品种的引入以及以色列超密植种植模式的日益普及，橄榄种植领域正迎来新的发展前景； 以色列橄榄委员会首席种植专家鲁文·比尔格博士探讨了榨油工艺的优化；来自卡拉布里亚的品鉴小组负责人兼橄榄油顾问安东尼奥·劳罗博士则阐述了橄榄油的香气与风味。

尽管日程安排紧凑，与会者在休息时间、午餐以及颁奖典礼前的晚间招待会上仍有充裕时间与演讲嘉宾交流，这场首届活动的热烈氛围令人印象深刻。TerraOlivo 2010以一场由因巴尔酒店行政总厨伊茨克·巴拉克（Itzik Barak）精心准备的180人晚宴圆满落幕，菜单从开胃菜到甜点均融入了橄榄油元素。

组织者之一莫舍·斯帕克先生对活动成果十分满意，并期待明年能举办规模更大的盛会。下一届TerraOlivo竞赛与会议
暂定于2011年4月举行。更多信息可访问TerraOlivo官方网站。