多酚含量高的特级初榨橄榄油或可降低与糖尿病相关的血管疾病风险
虽然这项研究的结果印证了先前的发现，但研究人员传达的信息却是新的：在心血管健康研究中使用的橄榄油种类是一个重要的变量。
耶鲁大学耶鲁-格里芬预防中心的一项新研究发现，摄入高多酚含量的特级初榨橄榄油可改善2型糖尿病高危成年人的内皮功能，而精炼橄榄油则无此效果。
内皮功能是衡量血管在血液流经时扩张能力的指标，也是心血管疾病的独立预测因子。
“我们的研究表明，与精炼橄榄油相比，单次摄入……高多酚含量的特级初榨橄榄油……与2型糖尿病高危人群内皮功能的改善相关。
此前关于橄榄油摄入对心血管健康影响的研究结果不一，研究人员因此决定开展这项研究，旨在区分不同类型橄榄油的作用。
“尽管过去几年的研究表明橄榄油对心脏健康大有裨益，但这些研究的结果并不总是保持一致，”耶鲁-格里芬预防中心研究与评估助理主任、本研究首席作者瓦伦丁·恩吉克表示。
另请参阅：健康新闻“这可能源于橄榄油的营养成分存在差异，”他补充道。“例如，所有橄榄油都含有相对较高的单不饱和脂肪，这种脂肪被认为对心脏有益；但特级初榨橄榄油含有更高浓度的多酚——这是一种能调节氧化应激的天然化合物，据信可延缓心血管疾病的进展。”
这项由科布拉姆庄园（Cobram Estate）资助的研究中，研究人员选取了20名肥胖且多为白人的受试者，他们均面临患2型糖尿病的风险。其中一半为男性，另一半为女性。所有受试者均患有高血压，平均年龄为56岁。
研究开始时，在受试者饮用50毫升特级初榨橄榄油或精炼橄榄油（均混入酸奶基底的冰沙中）之前，先对其内皮功能进行了测量。随后，研究人员再次测量了受试者的内皮功能。
经过一周的洗脱期后，参与者返回并用另一种橄榄油重复了上述流程。研究人员和参与者均不知道他们提供或摄入的是哪种橄榄油。
“我们的研究表明，对于2型糖尿病高危人群而言，单次摄入50毫升高多酚含量的特级初榨橄榄油，相较于不含多酚的精炼橄榄油，与内皮功能的改善相关，”研究人员写道。
“特级初榨橄榄油对内皮功能的急性效应，可能源于其与精炼橄榄油在成分上的差异，”他们补充道。
研究人员将内皮功能的改善归因于特级初榨橄榄油中存在的多种多酚成分，包括天然矿物质和维生素。这些成分赋予了橄榄油抗炎和抗氧化特性，而精炼橄榄油中并不含有这些成分。
尽管研究人员指出本研究样本规模较小，需要通过更大规模、更具多样性的队列研究来验证其发现，但结果表明，未来研究中使用的橄榄油类型应被精确记录。
“人们对包括橄榄油在内的各类食用油的健康影响表现出极大兴趣，并就此展开了热烈讨论。此类争论应通过数据来解决，而本研究通过强调不仅油的种类，而且其质量都至关重要，为此做出了重要贡献，”耶鲁-格里芬预防中心创始主任、该研究的合著者大卫·卡茨表示。
“我们为大量证据增添了新的佐证，这些证据表明真正的特级初榨橄榄油具有多种健康益处，”他补充道。