美国新橄榄油标准今日起生效

加利福尼亚州的橄榄油生产商正密切关注美国农业部（USDA）今日起生效的新版橄榄油等级标准可能带来的影响。新标准是对1948年以来沿用规定的修订，通过确保符合美国及国际公认的基准，将对进口商以及国内种植者和生产商产生影响。这一天标志着多年努力的结晶，也是加利福尼亚州橄榄油采购商和生产商的新起点。

这对长期不得不与不择手段的混油商竞争的诚信生产商而言，是一项积极举措——帕特里夏·达拉格（COOC）

由加州橄榄油委员会（COOC）发起的这些标准，界定了橄榄油的不同等级，所采用的术语与市场通用术语一致，并类似于国际橄榄油理事会（IOC）的定义。这些标准还通过为州和联邦机构提供执法依据，以打击产品误标行为，从而促进标签真实性。

COOC为推动这些标准生效付出了巨大努力并等待了很长时间。COOC执行董事帕特里夏·达拉格表示，他们“非常激动，因为我们五年前就提交了请愿书。这为买家提供了关于橄榄油的通用语言，”达拉格继续说道，“这对那些不得不与不择手段的调配商竞争的诚信生产商来说也是一项积极举措，这些调配商往往对低劣品质的橄榄油收取高价。”

不过，这些标准属于自愿性质，这意味着生产商可自行决定是否为其产品申请美国农业部（USDA）认证。无论如何，达拉格认为“这是极好的第一步”，且提供了法律依据，但她补充道：“我们希望未来能有相应的执法措施。” 对COOC而言，这一天或许标志着推动标准发展至此的努力圆满收官，但这仅仅是通往合规与执法这一漫长征程的开端。

希望将产品认证为“美国特级初榨橄榄油”的生产商，现在可以开始接受美国农业部的检验。美国农业部检查员将抽取样品送往佐治亚州布莱克利的实验室，由经过感官分析培训的品鉴小组进行测试。该实验室及其工作人员为此已筹备了一年多。获得认证的橄榄油瓶上将印有美国农业部认证印章。

新标准的最终成功不仅取决于业界人士，消费者的作用也至关重要。索诺玛县的橄榄油顾问兼教育家亚历山德拉·基塞尼克·德瓦伦（Alexandra Kicenik Devarenne）认为，美国消费者需要在道德生产商和零售商的帮助下，主动承担起自我教育的责任。 “这场对话必须包含透明度，”德瓦伦解释道，“这些橄榄究竟来自何处？是谁生产了这款油？何时压榨的？这只是仅以价格为交易标准的散装商品？还是来自一位注重生产流程与产品质量的道德生产商？”

尽管长期影响尚待观察，但加州种植者和生产商普遍认为，新标准对行业从业者和消费者而言都是一大进步。消费者选择特级初榨橄榄油，是期待获得一款以风味和健康功效著称的高品质产品。新的美国农业部认证标识至少能表明，该橄榄油已达到相应等级标准。