心脏病高危人群的橄榄油“用量”指南
一位西班牙研究人员就高心血管疾病风险人群食用橄榄油的摄入量及其益处提供了新信息。
澳大利亚营养师协会（DAA）于5月14日在布里斯班会展中心主办了第二届世界营养研究论坛会议。
西班牙营养师玛尔塔·瓜什-费雷博士作为会议演讲嘉宾之一，就心血管疾病高危人群食用橄榄油的摄入量及其益处提供了最新信息。
她表示，根据其5月13日发表在《BMC医学》期刊上的研究，对于心血管疾病高危人群而言，50克（即3.5汤匙）是最佳摄入量，且每增加两茶匙的摄入量，患病率就会降低10%。
该高风险人群可能包括2型糖尿病患者，或同时患有高血压、高胆固醇、吸烟等问题的患者，以及超重、肥胖或有早发性心血管疾病家族史的人群。不过，每天摄入适量橄榄油对每个人都有益处，且很容易融入任何饮食中。
瓜什-费雷还强调，与精炼橄榄油相比，高品质的特级初榨橄榄油在预防心脏病发作和中风方面效果更为显著。
“不同类型的橄榄油在降低风险方面效果各异，”瓜什-费雷女士表示，“橄榄油在加工和精炼过程中会丧失部分有益特性。”
初榨橄榄油含有多种生物活性成分和抗氧化成分，例如多酚、植物甾醇和维生素E。而普通橄榄油（即精炼油与少量初榨油的混合物，用于提升风味）所含的抗氧化和抗炎化合物则较少。
瓜什-费雷博士参与了一个研究小组，该小组作为著名的“地中海饮食研究”（PREDIMED）的一部分，分析了7,216名受试者的死亡、饮食和疾病统计数据，其中男性年龄在55至80岁之间，女性在60至80岁之间。
该研究通过每年发放问卷和进行体检，对该群体进行了长达4.8年的跟踪调查。研究表明，坚持以特级初榨橄榄油和坚果为特色的地中海饮食模式，可将重大心血管事件的发生率降低30%。
该研究结果强调，食用橄榄油是地中海饮食中预防心血管疾病的关键组成部分之一。