地中海饮食中添加乳制品可降低心血管疾病风险
该研究还发现，在地中海饮食中加入几份低脂乳制品，能带来更大的营养益处。
美国国家生物技术信息中心（NCBI）发表的一项新研究得出结论：在地中海饮食中适量添加乳制品，可显著降低患心脏病的风险，并增加钙的摄入量。
这项研究由南澳大利亚大学的研究人员开展，旨在探讨按照《澳大利亚膳食指南》（MedDairy）的建议在饮食中添加乳制品的健康益处，结果表明，在地中海饮食中补充乳制品确实具有实际的健康益处。
“乳制品对我们的骨骼健康至关重要，当作为地中海饮食等健康膳食模式的一部分摄入时，还能改善心脏健康。”
“乳制品是膳食钙、氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质的重要来源，”首席研究员亚历山德拉·韦德告诉《橄榄油时报》。“乳制品对我们的骨骼健康至关重要，当作为地中海饮食等健康饮食模式的一部分时，也能改善心脏健康。根据您的年龄和性别，建议每天摄入2至4份低脂或普通脂肪的乳制品。”
该研究跟踪了41名45至75岁、有心脏病风险的志愿者。志愿者被随机分为两组。在为期八周的试验中，一组采用典型的地中海饮食并补充乳制品；同期，另一组则采用低脂饮食；而在研究的最后八周，两组均恢复了正常饮食。
另请参阅：健康新闻研究发现，遵循“地中海-乳制品饮食”（MedDairy）的参与者晨间血压水平显著降低，有益胆固醇水平更高，且总胆固醇水平更低。韦德表示，这一结果并不令她感到意外。
“我们曾希望此次试验能发现积极的健康益处。我们知道地中海饮食与降低慢性病风险有关，”她说。“乳制品一直被认为有助于改善心代谢健康，但其他研究结果却褒贬不一。因此，我们发现心血管风险因素有所改善，这对我们的研究对象来说是一个极好的结果。”
基于研究结果，韦德建议遵循地中海饮食，多食用新鲜的植物性食物，并每天补充几份乳制品。
“尽量每天在饮食中增加绿叶蔬菜、水果、豆类、全谷物、坚果、种子和鱼类的摄入，”她说道，“烹饪、制作沙拉酱和涂抹酱时，请以特级初榨橄榄油作为主要食用油脂。每天应摄入三到四份乳制品。 请留意饮食内容，控制每餐分量，并尽量减少高热量、高添加糖、高盐及高饱和脂肪的随意性食品摄入。”
尽管地中海饮食素有“全球最健康饮食”之一的美誉，但乳制品因其饱和脂肪含量较高而一度不受青睐。然而最新研究表明，并非所有饱和脂肪都会导致坏胆固醇升高、动脉堵塞及引发心血管疾病。
今年早些时候发表的一项研究表明，饱和脂肪的来源对其健康影响有着显著差异。研究人员得出结论：虽然肉类中的饱和脂肪会增加心血管风险，但乳制品中的饱和脂肪实际上有助于预防心脏病。
RDRx Nutrition的Haley Hughes是“地中海乳制品饮食法”（MedDairy）的坚定支持者，她告诉《橄榄油时报》，在遵循地中海饮食的同时加入一些低脂乳制品，能带来巨大的营养益处。
“选择在地中海饮食中添加低脂乳制品，可以增加钙、钾、维生素D和蛋白质的摄入，从而带来诸多健康益处，”她说。“钙与改善骨密度有关，钾有助于维持血压，而维生素D则支持多种身体机能。选择添加低脂乳制品而非高脂乳制品，就能消除大部分饱和脂肪和胆固醇，也就是所谓的‘坏脂肪’。”
根据NCBI发表的另一项研究，地中海乳制品饮食（MedDairy）还有助于改善认知功能和心理健康。