早餐食用高多酚特级初榨橄榄油可减轻与糖尿病、心脏病相关的炎症

一项新研究表明，在早餐中加入富含酚类物质的橄榄油，能有效减轻与代谢综合征相关的炎症。

发表在《食品化学》上的一项新研究 表明，在早餐中添加富含酚类物质的橄榄油，能够有效降低与代谢综合征相关的炎症。

炎症与代谢综合征密切相关。代谢综合征是一种日益普遍的疾病，其特征在于个体同时存在以下三种病理状况：肥胖（尤其是腹部脂肪）、高血压、“好”胆固醇（HDL）水平低、空腹血糖高以及甘油三酯水平高。若不加以治疗，代谢综合征可能引发糖尿病、中风和心脏病。

49名代谢综合征患者在早餐中分别添加了40毫升高、中或低酚含量的初榨橄榄油。高酚橄榄油（398 ppm）早餐不仅中和了患者体内的促炎基因表达，还降低了血浆中的促炎细胞因子水平，从而显著降低了餐后整体炎症水平。

酚类物质——一种存在于橄榄、咖啡、茶和巧克力等植物性食物中的植物化学物质——随着其越来越多的健康益处被揭示，正日益成为营养学界的焦点。尽管迄今为止绝大多数研究都侧重于其抗氧化功效，但越来越多的证据表明，酚类物质还具有减轻炎症的作用。

慢性低度炎症是代谢综合征成人患者糖尿病发作的前兆和预测指标，研究人员认为它在心血管疾病中也起着类似的作用。据估计，美国超过30%的成年人患有代谢综合征，这一现象在其他西方国家也普遍存在，并正迅速蔓延至包括印度、中国和巴西在内的发展中国家。

本研究为理解酚类物质如何通过调节细胞信号传导途径来减轻炎症提供了宝贵信息，并表明早餐中摄入富含酚类的橄榄油有助于缓解与代谢综合征及相关疾病相关的炎症。