研究表明，每天摄入半汤匙橄榄油有助于改善心脏健康
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员表示，每天摄入超过半汤匙的橄榄油，可将心脏病发作的风险降低20%。
一项新研究的结果显示，橄榄油有助于改善美国人群的心脏健康，该研究结果近日在美国心脏协会（AHA）“生活方式与心代谢健康”科学会议上进行了汇报。
“所有类型的橄榄油都是单不饱和脂肪酸的良好来源，我们的研究发现，橄榄油的总摄入量与心血管疾病（CVD）风险降低相关。
（
）
这是首项专门针对美国人群的研究。此前关于橄榄油对心脏健康益处的研究主要集中于地中海和欧洲人群。
在分析了三十年的数据后，研究团队得出结论：每天摄入超过半汤匙的橄榄油，可将心脏病发作的风险降低20%，将心血管疾病（CVD）的风险降低15%，并将冠心病（CHD）的风险降低21%。
另请参阅：橄榄油健康资讯该研究首席作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养研究科学家玛尔塔·瓜什-费雷（Marta Guasch-Ferre）向《橄榄油时报》表示，这一结果并不令人意外，因为越来越多的证据表明橄榄油与降低心血管疾病风险有关。
“我们原本就预期会发现食用橄榄油的益处。不过，此前多数研究仅在地中海及欧洲人群中证实了这种关联，但此前尚无研究在美国人群中证实过这种关联，”瓜什-费雷表示。
该研究还表明，其他植物油可能也有益于心脏健康。“有趣的是，虽然橄榄油优于动物脂肪，但并未优于其他植物油，这可能与摄入量有关，”瓜什-费雷指出。
她认为，食用其他植物油可以成为动物脂肪的健康替代品，特别是对于那些寻求比橄榄油更实惠选择的消费者而言。
在本次研究中，无法区分普通橄榄油与特级初榨橄榄油。尽管由瓜什-费雷主导的早期研究曾得出结论，认为特级初榨橄榄油（EVOO）对心血管疾病（CVD）的益处最大。
“虽然特级初榨橄榄油确实含有更高含量的抗氧化剂、多酚、维生素及其他生物活性化合物，但所有类型的橄榄油都是单不饱和脂肪酸的良好来源，而且在我们的研究中，橄榄油的总摄入量与心血管疾病风险降低相关，”瓜什-费雷解释道。
她建议每天摄入半汤匙橄榄油作为预防措施。“我认为，正如我们的研究结果所示，在替代饱和脂肪和动物脂肪时，任何类型的橄榄油仍然是一个不错的选择。”
她提醒道，我们还需考虑橄榄油替代的是什么。“毫无疑问，橄榄油作为沙拉酱、烹饪及烘焙用油都是健康的选择。此外，用同等份量的橄榄油替代5克（或1茶匙）黄油、蛋黄酱或乳脂，可使心血管疾病风险降低5%，冠心病风险降低7%。”
Guasch-Ferre认为，这些结果支持了日益高涨的呼吁：为预防心血管疾病，应以橄榄油等不饱和植物油替代饱和脂肪和动物脂肪。
尽管部分研究曾指出食用橄榄油可降低中风风险，但本研究并未得出这一结论。Guasch-Ferre认为，这种差异可能是因为其他研究中橄榄油的摄入量显著更高，或是特级初榨橄榄油（EVOO）中多酚含量更高所致。
橄榄油长期以来一直与改善心脏健康相关，并在《美国心脏病学会杂志》的一份报告中被誉为“最有益心脏健康的食用油”。
尽管这仅是一项观察性研究，无法确凿证明因果关系，但它确实支持了越来越多的证据，即橄榄油和其他一些植物油对心脏健康有益。