对各种饮食方案感到困惑？医生建议：保持简单，选择地中海饮食
鉴于各项研究对不同饮食方案的有效性给出了相互矛盾的结论，医生们认为，保持简单并遵循“地中海饮食”才是正道。
本周发布的三项研究可能会让希望减肥的人感到困惑，因为每项研究提供的信息似乎都相互矛盾。
9月2日，《内科学年鉴》发表的一项研究
显示，与低脂饮食相比，坚持低碳水化合物饮食的人群减重效果更显著。随后在9月3日，《美国医学会杂志》发表的研究却发现，无论遵循低碳水化合物饮食还是低脂饮食，参与者的平均减重效果基本相当。
在第一项研究中，研究人员在杜兰大学健康科学中心开展了一项随机对照试验。 168名参与者被随机分配至低碳水化合物或低脂肪饮食组。12个月后，低碳水化合物饮食组平均减重12磅，而低脂肪饮食组仅减重4磅。低碳水化合物组的高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平提升更为显著，且心血管风险因素有所降低。
发表在《美国医学会杂志》上的这项研究中，研究人员评估了48项品牌饮食试验的结果——从低碳水化合物的阿特金斯（Atkins）和南海滩（South Beach）饮食，到奥尼什（Ornish）饮食等低脂方案。研究还涵盖了珍妮·克雷格（Jenny Craig）和慧俪轻体（Weight Watchers）等其他饮食方案。结果显示，无论采用何种方法，减肥者平均每年减重均为16磅。
那么，究竟哪种方法更胜一筹？
哈佛健康出版物（Harvard Health Publications）的霍华德·勒温（Howard LeWine）医学博士指出，任何均衡的饮食都能带来成功的减重效果和整体健康的生活方式。勒温在哈佛健康博客中解释道，一种饮食方案能否成功取决于多重因素。基因和环境等因素决定了新陈代谢和体脂率，而运动以及健康饮食的选择始终对最终结果产生重要影响。
“所谓的地中海饮食，正是能兼顾所有这些要素的饮食策略，”他写道。“许多研究表明，遵循这种饮食方式与寿命延长以及心血管疾病、糖尿病、癌症和其他慢性疾病的发病率降低密切相关。”
他建议每天摄入四份或更多份量的水果或蔬菜，至少4汤匙橄榄油，每周数次食用一把坚果，食用全谷物，每周三份或更多份量的鱼类，以及每天一份酸奶或奶酪。
塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院院长、心脏病专家达里乌什·莫扎法里安医学博士在接受《波士顿环球报》采访时解释道，这些研究结果实际上并不矛盾。
“发表在《美国医学会年鉴》上的那项单项试验中，研究人员并未要求受试者减少热量摄入，而是仅指导他们改变饮食结构——减少碳水化合物或脂肪的摄入，”他说，“而在《美国医学会杂志》针对商业减肥计划进行的荟萃分析中，参与者既减少了进食量，也调整了饮食结构，因此无法确定究竟是什么因素导致了体重减轻。”
莫扎法里安与勒温的观点不谋而合，他解释道，在决定整体健康状况和饮食计划成功与否方面，做出健康的选择远比其他因素重要得多。
“我认为，以酸奶、奶酪、乳制品、豆类和鱼类为基础的传统地中海饮食才是正确的选择，”他说。