更多证据表明橄榄油有益心脏健康

作者：克里斯蒂安·巴西尔·巴蒂斯塔
（《橄榄油时报》特约撰稿人） | 发自菲律宾马尼拉

意大利佛罗伦萨癌症研究与预防研究所的研究人员发表了一项研究，称食用橄榄油和绿叶蔬菜的女性患心脏病的风险较低。该研究指出，每天摄入至少三汤匙橄榄油的女性，患心脏病的风险降低40%。

该研究的作者、癌症研究与预防研究所的多梅尼科·帕利博士在接受路透社健康频道采访时表示，目前尚不清楚食用橄榄油如何降低患心脏病的风险。 “植物性食物对
心血管疾病具有保护作用，其
机制可能涉及叶酸、抗氧化
维生素和钾等微量营养素，而这些营养素在绿叶蔬菜中均有存在，”帕利说道。

帕利指出，这种对心脏的积极影响可能源于叶酸，因为它能降低血液中同型半胱氨酸的水平。 同型半胱氨酸会损伤动脉内壁，据称会增加患心血管疾病的风险。帕利补充道，富含抗氧化植物化合物的初榨橄榄油，很可能在降低心脏病风险方面有效。

研究还发现，每天摄入至少一盎司橄榄油的女性，患心脏病的风险降低44%。这并非首项指出橄榄油与降低心脏病风险之间存在关联的研究。 地中海饮食以橄榄油为重要组成部分，据称不仅能降低心脏病风险，还能降低癌症和糖尿病的风险。

在该研究中，帕利博士及其同事收集了约3万名意大利女性的饮食信息。研究人员对平均年龄为50岁的女性进行了平均8年的随访。 在发表于《美国临床营养学杂志》的一份报告中，研究人员指出，在研究期间，受试者共发生了144起与心脏病相关的重大事件。这些事件包括心脏病发作和搭桥手术。