养殖鱼类在饮食中添加橄榄油有益健康

以橄榄油为食的鲷鱼，已成为日益扩大的养殖动物名单中的最新成员——这些动物已被证实能从包含橄榄副产品的饲料中获益。

一项新研究的结果表明，橄榄油提取物有益于养殖鱼类的健康，并有望作为水产饲料的成分。

这项题为《橄榄油生物活性化合物可增加欧洲鲷体重，并改善其肠道健康与完整性》的研究发表于《英国营养学杂志》。

在为期90天的研究中，1,500尾养殖金头鲷（sparus aurata）被分配到20个养殖池中，每天喂食两次。水产饲料中的鱼油被富含多酚的橄榄油生物活性提取物（OBE）所替代。研究测试了四种浓度的OBE：0.08%、0.17%、0.42%和0.73%。

结果显示，摄入0.17%和0.42%浓度OBE的鱼体重比其他鱼高出5%。该提取物似乎还能减少肝脏脂肪沉积，这表明该提取物可能有助于改善鱼类的肠道健康。

研究还得出结论，该添加剂通过促进肠上皮细胞成熟、减轻氧化应激、增强肠上皮完整性以及提升肠道先天免疫功能，有望改善肠道状况并增强其防御作用，基因表达数据也印证了这一点。

水产饲料行业正面临压力，需寻找可持续的植物性替代品来取代海洋来源的原料，以满足对经济高效养殖鱼类饲料日益增长的需求——目前养殖鱼类约占人类消费鱼类总量的50%。

科孚海产养殖场的雅尼斯·帕帕多普洛斯向《橄榄油时报》表示：“鱼饲料的成分对鱼类的健康和生长有着重大影响。”

生产植物性水产饲料面临的挑战包括：为肉食性鱼类寻找合适的植物原料、维持鱼体中令人满意的ω-3脂肪酸水平，以及说服那些要求特定油类和鱼粉配比的养殖户。

以橄榄油为食的鲷鱼，成为日益增长的受益于橄榄副产品饲喂的养殖动物名单中的最新成员。日本小豆岛上食用橄榄油的奶牛比同类更健康，其产出的赞岐和牛因其卓越的口感和质地而备受赞誉。

今年早些时候，欧洲新闻台曾报道比利时有仔猪被喂食橄榄油废料、大豆和谷物的混合饲料。科学家对这些仔猪进行了观察，以确定这种混合饲料是否能提升动物的健康状况和生产力。

科学家们致力于从这些有前景但被低估的食品废料中确定对动物最有益的成分，并建立了一份有前景的饲料废料目录，这些产品有望在2-3年内投入商业化应用。