食用高糖饮食的果蝇会遭受终身损伤，且寿命更短

根据世界卫生组织的数据，体重指数正常的成年人每日建议糖摄入量约为25克，约占每日总热量摄入的5%。一罐可乐就含有39克糖。

糖分常隐藏在“无害”的食物中，例如无脂沙拉酱或多谷物麦片，会导致胆固醇升高、心脏病、肥胖、细胞异常增生、糖尿病、代谢综合征等健康问题。关于糖究竟应被视为“白色黄金”还是“白色毒药”，一场合乎逻辑的争论由此展开。

讽刺的是，在信息流通畅通无阻的发达国家，如美国、德国或荷兰，人们每天分别摄入126克、103克和103克糖，占据了全球十大糖消费国榜单的前三名。

伦敦大学学院（UCL）发表在《细胞报告》（Cell Reports）1月刊上的一项研究恰逢其时，为人们敲响了关于糖摄入这一常被忽视的危险的警钟：即使在改用健康饮食后，过量摄入糖分仍可能产生长期影响。

由伦敦大学学院和澳大利亚莫纳什大学科学家组成的研究团队，对比了食用含5%糖分（健康饮食）的雌性果蝇与食用含糖量为其八倍的果蝇的寿命。两组果蝇均在转为健康饮食前进行了为期三周的喂养。

研究团队发现，无论后期采用何种健康饮食，此前摄入高糖饮食的果蝇死亡时间都提前了，平均寿命缩短了7%（果蝇寿命最长可达90天）。

从分子层面来看，这归因于成年早期摄入高糖饮食所引发的“基因重编程”。简而言之，糖分抑制了与长寿相关的FOXO基因的活性。

“FOXO是一种被称为转录因子的基因，”伦敦大学学院健康老龄化研究所的研究员亚当·多布森向《橄榄油时报》解释道。

“转录因子之所以引人关注，是因为它们能调控其他基因。因此，如果改变转录因子的活性——在本研究中，即通过摄入高糖饮食——便会间接改变许多其他基因的活性，从而引发广泛的次生效应。”

“我们尚不清楚FOXO下游究竟发生了什么，”多布森表示，“但我们认为这很可能是其中一种次生效应，即FOXO通过调控改变DNA物理结构的基因来发挥作用。 这或许能解释基因表达和寿命的重编程现象，因为DNA的结构会影响哪些基因被开启或关闭。”

“重要的是，缺乏FOXO的果蝇和线虫似乎不会因糖分而发生重编程，”多布森补充道。

鉴于 FOXO 基因对包括人类在内的多种物种的寿命都有贡献，UCL 研究的发现对于我们理解饮食和基因表达的变化如何与衰老速度相关具有重要意义。

若断言过量糖分对机体造成的损害不可逆，是否过于武断或为时过早？

“我们无法对人类做出确切结论，因为目前研究仅限于果蝇和线虫，”多布森表示。“但我们已证实，由于糖分会抑制FOXO，这些生物确实会因过去的饮食习惯而产生长期的分子影响。

“有证据表明FOXO对人类长寿至关重要，且我们知道人类的糖摄入量正呈爆炸式增长。因此，尽管尚不确定我们在果蝇和线虫中观察到的现象是否同样适用于人类，但所有线索都已齐备。”

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• 亚当·多布森


• 《世界图鉴》