特级初榨橄榄油中的脂肪酸如何可能缓解与年龄相关的疾病
研究表明，橄榄油中所含的单不饱和脂肪酸若与禁食和运动相结合，有助于更健康地衰老
明尼苏达大学的一个研究团队表示，他们发现禁食、运动和限制热量摄入可能有助于延长经常食用特级初榨橄榄油的人的寿命。
“这项研究确实为营养素如何调节衰老提供了新的见解，我们希望它能推动药物研发取得进展。
科学家们发现，单不饱和脂肪的益处只有在脂肪被分解后才能显现，这就是为什么禁食和运动对于获得更大益处至关重要。
另请参阅：橄榄油的健康益处“我们发现，这种脂肪的作用机制是：它首先必须储存在被称为脂滴的微小结构中，这是细胞储存脂肪的方式，”研究人员在新闻稿中表示。“例如，当脂肪在运动或禁食过程中被分解时，信号传导和有益作用才会显现。”
“我们观察到的效果源于单不饱和脂肪酸（MUFA），虽然其他来源也能提供这种脂肪酸，但橄榄油是MUFA含量最丰富的脂肪来源，”首席研究员道格·马谢克（Doug Mashek）告诉《橄榄油时报》。
研究团队发现了一种激活SIRT1（又称Sirtuin 1）蛋白的过程，这种特定的细胞调节因子与应激控制和长寿相关。
“在小鼠实验中，SIRT1能促进类似热量限制的生理特征，例如降低糖尿病、心血管疾病及神经退行性疾病等与年龄相关的疾病发病率，”研究人员表示。
“这项研究确实为营养素如何调节衰老提供了新见解，我们希望它能推动药物研发取得进展，”马谢克补充道。“不过，这项研究同时也突显了饮食与禁食（或可能包括运动）之间相互作用的重要性，这些因素可以产生协同效应，从而促进健康衰老。”
明尼苏达大学科学家此前开展的研究曾强调了白藜芦醇（一种存在于红葡萄酒中的化合物）的益处，包括其对寿命的影响。
明尼苏达大学的下一轮研究将聚焦于这一新发现背后的内在生物机制，为新药或饮食方案的开发铺平道路。
“我们希望先弄清其生物学原理，然后将其应用于人类，希望能改变医疗保健的范式，不再是让人为了治疗八种不同的疾病而跑八个不同的医生，”马谢克说。“这些都是与衰老相关的疾病，所以让我们直接治疗衰老本身。”