橄榄油与睡眠的结合如何预防心血管事件

最新研究揭示了为何橄榄油等富含不饱和脂肪的食物有助于预防心血管疾病。研究发现，这些食物能提高一种能预防血栓形成的蛋白质的水平。

载脂蛋白A-IV（简称ApoA-IV）是一种血浆蛋白，在食物消化后其水平会升高，尤其是摄入富含不饱和脂肪的食物时。研究表明，ApoA-IV水平越高，心血管疾病的发病率就越低。
另请参阅：橄榄油的健康益处

多伦多圣迈克尔医院基南生物医学研究中心（KRCBS）的这项新研究表明，ApoA-IV能抑制血小板的聚集——血小板是血液中的成分，它们会聚集成团并在动脉内形成血栓。此类血栓会阻碍血流，是导致死亡的最常见原因。

“血小板聚集能挽救生命，因为它能止住受损血管的出血，”KRCBS血液学、癌症与免疫性疾病平台主任、首席研究员倪海宇表示。“但通常我们不希望血小板阻塞血管内的血流。这就是血栓形成，如果血管阻塞发生在心脏或大脑，可能会导致心脏病发作、中风或死亡。”

血栓的形成需要一系列相互作用。首先，附着在血小板上的受体与血浆中大量存在的纤维蛋白原结合。随后，纤维蛋白原与另一枚血小板上的受体结合。之后，在纤维蛋白原及其他蛋白质的介导下，血小板相互连接，最终形成血小板聚集。

在这项研究中，Ni及其同事发现ApoA-IV能与血小板受体结合，从而阻断纤维蛋白原的结合，并减少血管内的血小板聚集。此外，研究团队还注意到，ApoA-IV能改变自身形状以适应血流增加：这一作用有助于防止动脉完全阻塞。

“这是首项将ApoA-IV与血小板及血栓形成联系起来的研究，”Ni表示。“通过这项工作，我们还解释了为何较高的ApoA-IV水平能减缓血管内斑块的堆积——即动脉粥样硬化，因为这一过程也与血小板功能相关。”

研究人员还调查了ApoA-IV与食物的相互作用。进食会刺激血小板，从而增加它们相互结合或与白细胞结合的可能性。然而，在摄入含不饱和脂肪的餐食后，血液中的ApoA-IV水平几乎立即升高，这种效应能减少血小板的聚集。这不仅能减轻餐后炎症反应，还能降低心脏病发作或中风的风险。

除上述发现外，研究团队还观察到ApoA-IV的活性遵循昼夜节律。它在夜间更为活跃，而在早晨则相对不活跃。

“大自然希望我们睡个好觉，”Ni 说道，“因此我们在睡眠时受到这种蛋白质的保护，而清晨醒来后发生心血管事件的风险则最高。”

来自纽约布鲁克林的注册营养师卡莉·埃克萨斯（Callie Exas）向《橄榄油时报》解释了这些新发现如何延续了先前的研究。显然，橄榄油——尤其是特级初榨橄榄油——对心脏健康具有显著价值。

“研究表明，橄榄油中所含的单不饱和脂肪酸、欧米伽-3脂肪酸和抗氧化剂能防止血管硬化，”她说道。

“基本上，这些成分通过保持血管和心脏内皮细胞的柔韧性来降低心血管事件的风险。通过这种方式，它们能防止血管磨损，从而减少动脉中氧化物质和斑块的堆积。这些作用，加上其抑制血小板的功能，有助于保持动脉和心脏组织的健康。”

这项研究在科研人员中引起了热烈反响，因为它表明，富含不饱和脂肪的食物结合良好的睡眠习惯，能最大限度地发挥ApoA-IV降低心脏病发作、中风和动脉粥样硬化风险的作用。

Ni期待未来的研究能探索如何利用这种保护机制，开发治疗心血管疾病及其他与血小板聚集相关疾病的疗法。该研究成果已发表在《自然-通讯》期刊上。

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