针对士兵进行的生酮饮食研究显示了显著的减重效果
这项为期三个月的生酮饮食研究包含严格的体能训练环节，结果表明，现役军人的身体成分得到了整体改善。
生酮饮食对美国武装部队的留任率和战备状态可能具有重要意义，此次研究首次在军人中进行了相关测试，并取得了“显著”的减重效果。
参与者来自陆军预备役军官训练团及其他与军队有联系的当地团体。该研究旨在“在年龄、性别、种族和体重指数方面，复现美国武装部队的人口结构”。
“总体而言，我们建议以单不饱和脂肪作为主要脂肪来源，其中会包含一些动物脂肪和黄油，但橄榄油显然占据重要地位，它是更健康的脂肪来源之一。
在一项为期12周的研究中，俄亥俄州立大学（OSU）的研究人员发现，在“体重、脂肪量、内脏脂肪的持续减少以及胰岛素敏感性增强”方面，取得了“显著”成果。
生酮饮食的特点是高脂肪、低碳水化合物（通常每天25克），并适量摄入蛋白质。
另请参阅：橄榄油的健康益处完成研究的29名参与者自行选择了生酮饮食或混合饮食组。参与者平均体重超标，但未达到肥胖标准。
混合饮食组的参与者维持其日常饮食习惯，并被允许增加全天然、未经加工食物的摄入量。研究人员仅要求他们将碳水化合物的最低摄入比例维持在40%。两组在热量摄入方面均无限制，且所有参与者均被要求吃到饱为止。
生酮饮食组的参与者减重更多，其平均减重比混合饮食组的任何参与者都多出约7.7千克（17磅）。生酮组的平均内脏脂肪体积减少幅度远大于混合饮食组。
该研究报告《针对军事人员的长期生酮饮食与体能训练干预》的合著者理查德·拉方丹指出，研究周期足够长，使生化变化得以发生，加上每日对血液酮体和血糖的监测，是导致减重效果更显著的关键因素。
生酮饮食中每日所需的脂肪摄入量是参与者学习过程中的关键环节。
“总体而言，我们建议以单不饱和脂肪作为主要脂肪来源，其中会包含一些动物脂肪和黄油，但橄榄油显然占据了很大比重，它是更健康的[脂肪来源]之一，”拉方丹说道。“在整个指导过程中，我们建议参与者大量使用橄榄油。”
与其他仅关注减重的生酮研究不同，俄亥俄州立大学的研究团队希望确定这种饮食是否会影响身体表现。
“根据减重情况（平均减去初始体重的9%），你可能会认为生酮组可能会出现某种能量不足，或者在训练中略显迟缓，他们的表现可能因减重而受到影响，”拉方丹说。“但我们并没有观察到这种情况。”
根据研究，生酮饮食组和混合饮食组的参与者每周与研究团队一起进行两到三次、每次约一小时的训练，训练内容遵循一套标准化的计划，旨在提高“对军事相关任务至关重要的全身力量和爆发力动作”。
尽管军事营养师可能不会向所有接受咨询的士兵推荐生酮饮食，但该饮食计划的某些方面在关于运动表现营养的讨论中具有参考价值。
“我们倡导‘士兵即运动员’的理念，充分发挥运动表现潜力，真正通过饮食提升表现，”艾森豪威尔陆军医疗中心临床营养科主任詹妮弗·T·韦斯特中尉表示。 “我常这样问士兵们：想想顶尖的奥运运动员，你们觉得他们吃什么？”
韦斯特补充道，在她的诊所，他们专注于她所说的均衡的“总体健康饮食”。这与美国农业部的膳食指南相似，军事基地也遵循该指南。
“如果让我自己搭配一盘饭菜，我会把健康脂肪放在正中间，”韦斯特说道。 “橄榄油无疑是一种健康脂肪，我很高兴我们正在摆脱过去那种‘无脂’的潮流。现在，我们开始意识到有益心脏健康的脂肪的重要性，以及它对心脏和大脑发育的积极作用。健康脂肪对我们的整体健康是必不可少的。”