地中海饮食或可降低女性中风风险

英国的一项新研究表明，地中海饮食可能对40岁以上女性具有特别显著的中风预防作用，无论她们是否正在接受激素替代疗法，或是否已进入更年期。

遵循营养丰富的地中海饮食（MedDiet）可能有助于降低中风风险，对女性而言尤为显著。一项关于该主题规模最大、持续时间最长的研究发现，这种饮食方式与40岁以上女性中风发病率降低22%有关。

“目前尚不清楚为何男女之间存在差异，但这可能是因为该饮食中的某些成分对男性的影响与对女性不同。”——东安格利亚大学的艾尔莎·韦尔奇

据研究人员称，中风每年在全球导致634万人死亡。然而，通过调整生活方式（包括健康饮食）可预防90%的中风病例。他们表示，这种保护作用并非源于某一种特定食物，而是整个饮食中各种成分协同作用的结果。

地中海饮食的关键要素包括大量水果、蔬菜、橄榄油、豆类、全谷物、坚果、鱼类和土豆。该饮食方案还涉及减少乳制品、糖和肉类的摄入。

来自阿伯丁大学、东安格利亚大学和剑桥大学的科学家共同参与了这项研究。研究对象为23,232名年龄在40至77岁之间的成年人，他们均参与了EPIC-诺福克研究。在长达17年的时间里，研究团队持续监测了这些人的饮食情况，并对比了严格遵循地中海饮食者与未严格遵循者之间的中风风险。

数据显示，最严格遵循地中海饮食的参与者中风发病率有所降低。女性降低22%，所有成年人降低17%，男性降低6%。研究人员指出，男性获益较小可能是偶然因素所致，因此未被视为具有统计学意义。

“目前尚不清楚为何男女之间存在差异，但可能是饮食中的某些成分对男性的影响与女性不同，”来自英国东安格利亚大学的首席作者艾尔莎·韦尔奇表示。“我们也意识到，不同亚型的中风在两性之间可能存在差异。由于本研究样本量较小，无法对此进行检验，但这两种可能性都值得在未来进行进一步研究。”

此外，心血管事件高风险人群若在任何程度上遵循地中海饮食，中风风险可降低13%。这一益处似乎也适用于心血管事件低风险的成年人，尽管不能排除这仅是偶然现象的可能性。

研究人员指出，尽管研究结果主要源于女性群体中显现的益处，但其对两性中风预防均具有重要意义。该研究发表于美国心脏协会期刊《中风》（Stroke）。

在接受《橄榄油时报》采访时，《区饮食法》系列书籍的作者、生物化学家巴里·西尔斯解释了该饮食法与中风风险防护之间的关联。

“中风预防的机制在于减轻炎症——正是炎症导致脑循环中血栓形成，从而引发缺血性中风。此外，该饮食还能降低高血压，从而避免供应脑部血液的脑动脉破裂，进而预防出血性中风，”他表示。

“真正的地中海饮食是一种抗炎饮食，它能减少血栓形成并降低血压。”