研究发现：地中海饮食可预防暴饮暴食
北卡罗来纳州的一项研究表明，地中海饮食比西式饮食更能满足食欲。
一项研究发现，采用地中海饮食（MedDiet）的动物不会将所有可获得的食物全部吃光。因此，它们保持了正常体重。
“相比之下，采用西方饮食的动物摄入量远超所需，体重随之增加，”该研究的主要作者、维克森林医学院病理学教授卡罗尔·A·希夫利表示。
“地中海饮食应能让人在享受美食的同时避免过量进食，而这正是我国面临的重大问题。
此前探讨饮食对热量摄入影响的研究主要基于两类调查：涉及非人类饮食的动物实验，以及依赖自我报告饮食信息的人类实验（其可靠性存疑）。希夫利指出，这项新的临床试验是首次比较地中海饮食与西方饮食对肥胖的长期影响。
另见：健康新闻这项发表在《肥胖》杂志上的研究以非人类灵长类动物为对象，干预期长达38个月，相当于人类的9年。研究人员为动物配制了两种饮食：一种是地中海饮食，其脂肪和蛋白质主要来自植物；另一种是西方饮食，其营养主要来自动物。研究团队允许所有动物自由进食。
希夫利表示，结果显示，与采用西方饮食的灵长类动物相比，采用地中海饮食的动物摄入热量更少，体重和体脂也更低。此外，采用西方饮食的灵长类动物出现了胰岛素异常，这表明其处于糖尿病前期状态。该研究结果是首个证据，表明与西方饮食相比，地中海饮食有助于预防暴饮暴食、肥胖和糖尿病前期。
其他研究结果还表明，地中海饮食对非酒精性脂肪肝（NAFLD）也具有预防作用，该病症可能导致肝硬化和肝癌。肥胖是导致非酒精性脂肪肝的主要原因。
“饮食结构对美国公共卫生至关重要，但遗憾的是，那些面临肥胖及相关高昂慢性疾病风险最高的人群，其饮食质量却最差，”希夫利表示。
“采用地中海饮食应能让人在享受美食的同时避免过量进食——这正是我国面临的重大问题。我们希望研究结果能鼓励人们选择既健康又美味的食物，从而改善人类健康，”她补充道。
在接受《橄榄油时报》采访时，希夫利阐述了她对“为何遵循地中海饮食可能导致食物摄入量减少”的推测。
“我认为，西方饮食中的成分是被制造商刻意设计成极具诱惑力的——含有高糖、高脂和高盐，正是我们喜欢的味道——这样我们才会购买他们的产品，”她说。“结果就是我们吃得太多。”
“相比之下，我认为地中海饮食并不具备这些特征，”她补充道。“不过请注意，这一理论目前仍是一个有待验证的假设。话虽如此，我认为地中海饮食还具备若干特性，使其能在不导致过量摄入的情况下带来极佳的满足感，而膳食纤维可能就是其中之一。”