地中海饮食可减轻前列腺癌患者的DNA损伤
研究人员发现，遵循改良的地中海饮食可减少可能导致肿瘤形成的DNA损伤。
据世界癌症研究基金会国际组织称，前列腺癌是全球男性中第二常见的癌症。
仅在美国，就有七分之一的男性在一生中会被诊断出患有前列腺癌。美国癌症协会估计，2015年美国将新增220,800例前列腺癌病例，并有27,540人死于该病。
虽然家族病史和年龄是增加前列腺癌风险的两个因素，但饮食与该疾病之间存在不可否认的关联。
据《营养素》（Nutrients）期刊发表的一篇研究文章指出，膳食脂肪摄入在促进氧化应激及前列腺癌的发生发展中起着关键作用。
当抗氧化剂与活性氧物种失衡引发氧化应激，进而导致DNA损伤时，正常细胞可能发生癌变。由DNA损伤引发的某些突变可能导致肿瘤形成。
西方饮食中常见的动物脂肪、反式脂肪和饱和脂肪已被证实与前列腺特异性抗原（PSA）水平升高、前列腺癌发病风险增加以及前列腺癌死亡风险增加呈正相关。另一方面，地中海饮食中富含的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及植物脂肪则与降低前列腺癌发病风险或因前列腺癌死亡的风险相关。
为探究改变前列腺癌患者的西方饮食模式是否会影响DNA损伤及炎症标志物，新西兰奥克兰大学的研究人员邀请20名前列腺癌患者采用改良的地中海式饮食干预方案，持续三个月。研究结束时，研究人员通过碱性彗星试验评估了DNA损伤情况，该试验是评估食物对癌症影响的理想生物标志物。
受试者被要求遵循一种改良的地中海饮食，包括每日摄入30-50克混合无盐种子、15毫升特级初榨橄榄油，以及每周食用一次油性鱼类。 该饮食方案将乳制品摄入量减少至每日一份，用橄榄油基涂抹酱替代黄油，并将红肉摄入量降至400克以下。此外，受试者需避免食用加工肉类及高温烹饪的肉类，并用油性鱼类或白肉替代红肉。为帮助受试者遵守饮食方案，研究人员向其提供了三文鱼和特级初榨橄榄油。
研究结果令人鼓舞。研究人员发现，随着对改良地中海饮食的遵循程度提高，DNA损伤程度随之降低，且橄榄油摄入量与DNA损伤呈负相关。另一方面，研究显示乳制品和红肉摄入量的增加会导致DNA损伤加剧。
作者还发现，全血中单不饱和脂肪酸和油酸水平越高，DNA损伤越少；而高水平的ω-6多不饱和脂肪酸则与DNA损伤增加相关。
部分受试者在为期三个月的研究结束时，还表现出体重减轻及整体健康感提升等改良地中海饮食带来的益处。
总体结果表明，将西式饮食模式改为包含鱼类和橄榄油的改良地中海饮食模式，有助于减少前列腺癌男性的DNA损伤。