改良地中海饮食或可预防糖尿病
一项新研究表明，一种碳水化合物含量较低的地中海饮食有助于预防糖尿病。
发表在《糖尿病学》杂志上的一项新研究表明，一种碳水化合物含量较低的地中海饮食有助于预防糖尿病。
来自意大利、希腊、美国和加拿大的研究人员分析了“欧洲癌症与营养前瞻性调查”（EPIC）的数据。该研究旨在探究饮食、营养状况、生活方式及环境因素与癌症及其他慢性病发病率之间的关系，参与者来自欧洲10多个国家。
研究人员评估了来自22,000多名希腊参与者的信息，这些参与者平均随访了11年。科学家们测量了地中海饮食的遵循程度以及血糖负荷（GL）。 血糖负荷是衡量食物中碳水化合物含量及其对血糖水平影响的指标。蔬菜、脂肪（如橄榄油）、高纤维水果和豆类等食物的血糖负荷较低，而白面包、蛋糕、加工早餐谷物等加工食品的血糖负荷较高。
结果显示，地中海饮食本身就能降低糖尿病发病率。若结合低血糖负荷饮食，其保护作用更为显著，与那些地中海饮食依从性低且采用高血糖负荷饮食的人群相比，患病风险降低了20%。
正如研究人员所指出的，构想一种低血糖负荷的地中海饮食并不困难，因为该饮食以蔬菜、橄榄油、豆类和水果为主。这些参与者最可能遵循的希腊-地中海饮食模式，会包含丰富的蔬菜主菜，即用橄榄油烹制的蔬菜，从而形成热量适中且血糖负荷评分较低的菜肴。 人们可以通过减少面包或面食的摄入来降低碳水化合物含量，从而在保持地中海饮食基本成分的同时，进一步降低血糖负荷。