单不饱和脂肪酸或可对抗类风湿性关节炎

研究发现，关键在于单不饱和脂肪酸，例如橄榄油、芝麻油、坚果、种子、牛油果和花生酱中所含的脂肪酸。

今年早些时候发表的一项日本研究旨在探究地中海饮食的哪些成分有助于缓解类风湿性关节炎的症状。

这项发表在《临床营养学》上的研究发现，关键在于单不饱和脂肪酸，例如橄榄油、芝麻油、坚果、种子、牛油果和花生酱中所含的脂肪酸。
另请参阅：橄榄油的健康益处
此前，我们已知地中海饮食能有效降低类风湿性关节炎的疾病活动度；而大阪市立大学的松本等人则更进一步，致力于寻找饮食中产生这一效果的关键要素。

该研究始于2010年，于2017年完成。研究对象包括208名类风湿性关节炎（RA）患者，以及作为对照组的205名健康志愿者。研究人员通过BDHQ（简明自填式饮食史问卷）评估了参与者的食物和营养摄入情况。疾病活动度评分采用DAS28-ESR（即28关节及红细胞沉降率）进行测量。

结果显示，RA组的单不饱和脂肪酸（MUFA）摄入量低于对照组。此外，RA组内部的MUFA/SFA（SFA代表饱和脂肪酸）比例也存在差异。研究结论认为，每日摄入MUFA可能有助于抑制RA患者的疾病活动度。

单不饱和脂肪还有助于降低血液中“坏胆固醇”的水平，从而降低中风和心脏病的风险。采用富含单不饱和脂肪酸的饮食也被视为减少腹部脂肪和辅助减肥的一种方式。

去年，《柳叶刀·糖尿病与内分泌学》期刊指出：“采用不限热量且富含橄榄油的地中海饮食，是保持健康的最佳方式。” 多年来，饮食文化一直倡导食用低脂、低热量的食物，而南欧地中海饮食中包含的脂肪却遭到排斥。然而，其他研究表明，以橄榄油为主要成分的地中海饮食能帮助参与者实现最大的体重减轻。

英国国家肥胖论坛的心脏病学顾问阿西姆·马尔霍特拉表示：“我本人遵循并建议患者采用的高脂肪地中海饮食，不仅不会导致体重增加，更是预防心脏病、癌症和痴呆症最具保护作用的饮食模式。”

类风湿性关节炎是一种自身免疫性疾病，其特征是免疫系统会破坏健康的身体组织。这会导致患者出现严重的关节疼痛和疲劳。随着时间的推移，这将导致关节和软骨的进行性破坏。此类研究结果或许能帮助患者调整饮食，从而在长期内获益。