地中海饮食中的营养素与预防或延缓眼部退行性疾病有关
一项新研究发现，遵循富含抗氧化剂的饮食有助于预防或延缓年龄相关性黄斑变性的发生。
根据法国研究团队的研究结果，遵循地中海式饮食可能有助于预防年龄相关性黄斑变性（AMD）的发生。
在最近的Alienor流行病学研究中，来自法国国家健康与医学研究所（Inserm）和波尔多大学的研究人员调查了AMD（工业化国家视力丧失的主要原因）与营养之间的关联。
“黄斑中的欧米伽-3脂肪酸具有神经保护作用，能抑制血管异常增生，从而有助于预防AMD等视网膜退行性疾病。”——法国
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“预防AMD最有益的饮食是地中海饮食，即多吃水果蔬菜，并从油性鱼类中摄取足量的欧米伽-3，”法国国家卫生与医学研究院研究员、该研究首席作者贝内迪克特·梅尔表示。
研究人员发现，遵循富含抗氧化剂、欧米伽-3多不饱和脂肪酸、维生素C和锌的饮食，有助于保护作为眼部视网膜组成部分的黄斑。
另请参阅：健康新闻研究表明，坚持地中海饮食（包含大量水果、橄榄油、多脂鱼、蔬菜和全谷物）可预防或延缓这种无法治愈的疾病的发病。
“对Alienor队列中1,000名参与者长达八年的随访，使我们得以揭示营养因素与年龄相关性黄斑变性（AMD）之间的密切关联：包括ω-3脂肪酸、维生素、地中海饮食以及最近发现的血浆叶黄素，”梅尔勒向《橄榄油时报》表示。
“这项研究突显了营养在年龄相关性黄斑变性中的重要作用，并强调针对该病的营养预防是延缓其发病的关键之一，”他补充道。
这一发现意义重大，因为它推翻了2017年对现有科学文献的一项综述结论——该综述认为，关于遵循富含抗氧化剂、维生素和矿物质饮食的人群患AMD风险较低的证据尚不充分。
“服用维生素E或β-胡萝卜素补充剂无法预防或延缓AMD的发病，”研究人员写道。“这一结论可能同样适用于维生素C以及迄今唯一一项试验中研究的复合维生素（Centrum Silver）。关于其他抗氧化剂补充剂（如叶黄素和玉米黄质）目前尚无相关证据。”
然而，参与Alienor研究的研究人员对963名73岁及以上的波尔多居民进行了跟踪调查。最终，研究人员获得了609名参与者的完整眼科检查数据和血浆类胡萝卜素数据。
在整个研究过程中，研究人员密切观察了血浆中叶黄素和玉米黄素的含量与该疾病发病之间的关联。
首次血液检测记录了患者的叶黄素和玉米黄素水平，此后每两年进行一次随访检测。在研究期间，共有54名患者患上了年龄相关性黄斑变性（AMD）。
这两种物质均属于类胡萝卜素，在菠菜、卷心菜和甜菜叶等绿叶蔬菜中含量丰富。这些色素在黄斑区高度富集，并在眼睛功能中发挥着特定作用。人体无法合成这两种化合物，只能通过饮食摄入。
与以往仅关注参与者饮食信息的调查不同，“艾莉诺”研究通过分析受试者的血液样本，明确证实了叶黄素和玉米黄素水平与降低患AMD风险之间的确切关联。
“视网膜中央的黄斑区富含来自高脂鱼类的ω-3多不饱和脂肪酸，以及叶黄素和玉米黄素，”梅尔表示。
“黄斑中的欧米伽-3脂肪酸具有神经保护作用，能防止血管异常生长，从而有助于预防AMD等视网膜退行性疾病，”他补充道。“叶黄素和玉米黄素通过过滤对视网膜有毒的蓝光发挥着重要作用。”
研究人员发现，血液中类胡萝卜素水平越高，患晚期AMD的风险就降低37%。
这项研究的结果为进一步探索饮食在年龄相关性黄斑变性及其他眼部疾病发病中的作用铺平了道路。
“我们现已了解多种营养素对延缓AMD发病的作用，下一步似乎应开展临床试验以验证这些观察性研究的结果，”梅尔总结道。