橄榄油饮食可降低2型糖尿病风险
科学期刊《糖尿病护理》（Diabetes Care）上的一项研究表明，与低脂饮食相比，富含橄榄油的地中海饮食可将II型糖尿病的风险降低近50%。
传统上，人们常建议采用低脂饮食来预防心脏病和糖尿病等各种疾病。虽然研究表明高脂饮食可能会增加患癌症和糖尿病等某些疾病的风险，但关键似乎在于脂肪的种类
，而非脂肪的摄入量。我们现在知道，富含单不饱和脂肪的饮食（如橄榄油、坚果和种子中所含的脂肪）实际上能预防许多此类慢性疾病。
近期发表在《糖尿病护理》（Diabetes Care）科学期刊上的一项西班牙研究表明，与低脂饮食相比，富含橄榄油的地中海式饮食
可将II型糖尿病的风险降低
近50%。II型糖尿病是最常见且可预防的糖尿病类型。
另请参阅：橄榄油的健康益处
肥胖或超重且患有代谢综合征的人群，罹患此类糖尿病的风险最高。该研究是PREDIMED
项目的一部分，这是一项旨在评估地中海饮食在心血管疾病一级预防中有效性的长期营养干预研究，由分布在西班牙7个自治区内的16个研究小组组成的多学科团队共同开展。
该研究纳入了418名未患糖尿病的参与者。每位参与者被随机分配至低脂饮食组、含橄榄油的地中海饮食组（每周不超过1升）或含坚果的地中海饮食组（每天30克）。 4年后，采用低脂饮食的受试者中有17.9%患上了糖尿病，而采用含橄榄油地中海饮食的受试者中仅有10%患病。
当将两组地中海饮食组（橄榄油组和坚果组）合并并与低脂饮食组进行比较时，糖尿病发病率降低了52%。值得注意的是，糖尿病风险的降低与体重或身体活动水平的变化无关，且所遵循的地中海饮食并非热量限制型。
先前研究表明，富含橄榄油的地中海式饮食可通过改善血糖水平、胰岛素抵抗及血脂水平来预防2型糖尿病的发生。