橄榄油或可预防年龄相关性黄斑变性

一项最新的法国研究指出，在使用橄榄油的人群中，晚期年龄相关性黄斑变性的风险有所降低，且“在调整了多种潜在混杂因素后”这一结论依然成立。

在发达国家，老年人失明的主要原因是年龄相关性黄斑变性（AMD）。AMD的风险因素是多方面的，既与吸烟、饮食不均衡和缺乏运动等生活习惯有关，也与遗传因素有关。

据《柳叶刀全球健康》报道，预计2020年至2040年间，全球AMD的疾病负担将增加约40%。
另见：橄榄油的健康益处
由于缺乏针对晚期AMD的有效治疗手段，研究人员将工作重点重新转向开发预防AMD发生或进展的策略，重点针对营养和生活方式等可逆的风险因素。

越来越多的临床证据表明，坚持富含橄榄油的地中海饮食（MD）可降低AMD进展的风险；最新关于地中海饮食的研究发现，老年人群中发展至晚期AMD的风险降低了多达26%。

尽管针对营养（尤其是膳食脂肪）在预防AMD中的潜在作用已开展了大量流行病学研究，但关于橄榄油与AMD直接关联的已发表研究却寥寥无几。

法国研究人员最近的一项研究结果表明，在一组法国老年志愿者中，橄榄油的摄入与 AMD 发病率降低之间存在直接联系。

该法国研究的设计及其部分发现与一项大型澳大利亚研究极为相似，后者是迄今唯一另一项关于橄榄油摄入与晚期 AMD 发生率降低之间直接关联的已发表临床研究。

然而，法国研究结果显示，法国参与者（73.2%）比澳大利亚研究人群（53.6%）更经常食用橄榄油。此外，研究人员还比较了其他食用油和黄油与 AMD 的关系，但未发现任何关联。

尽管橄榄油的主要成分是油酸，但由于已发表的研究报告存在矛盾，膳食单不饱和脂肪酸（MUFAs）的作用及其与AMD的关联仍备受质疑。

法国研究人员推断，橄榄油的保护作用可能源于其酚类成分，例如油橄榄素、羟基酪醇和橄榄苦苷——此前已有研究表明这些成分均具有显著的抗炎和抗氧化活性。

作者认为，一种合理的保护机制是通过油橄榄素，其抗炎效果可与低剂量的布洛芬相媲美，从而随着时间的推移自然降低氧化应激，减缓老年人的 AMD 进展。

值得注意的是，先前的体外研究已证实，羟基酪醇的抗氧化活性能显著保护眼部视网膜细胞内的线粒体免受氧化损伤。因此，橄榄油生物活性成分的协同作用机制仍有待进一步阐明。

该法国研究团队还表明，饮食、社会经济地位和BMI等其他混杂因素对橄榄油使用与晚期AMD之间的关联影响微乎其微。

作者总结认为，需要开展更大规模的研究以确定橄榄油是否能降低AMD患者的遗传风险。此外，后续研究将阐明橄榄油植物营养素对晚期AMD发病及进展的潜在保护机制。