橄榄油多酚可降低坏胆固醇并减少斑块形成
一项新研究表明，橄榄油中的多酚能通过降低坏胆固醇水平和动脉粥样硬化倾向，从而降低心血管疾病风险。
一项最新研究的结果再次表明，橄榄油中的多酚能降低心血管疾病风险。
本月发表于《营养学杂志
》的这项研究题为《随机对照试验表明橄榄油多酚可降低男性低密度脂蛋白浓度及动脉粥样硬化性》，由西班牙、芬兰和德国的研究人员团队共同完成。
另请参阅：橄榄油的健康益处
该研究旨在确定食用橄榄油是否能影响低密度脂蛋白（LDL）浓度并降低其水平。低密度脂蛋白（LDL）通常被称为“坏”胆固醇。LDL水平过高与动脉阻塞及心脏病发作风险增加有关。
作为研究的一部分，25名20至59岁的健康欧洲男性被要求在为期三周的时间内，分别摄入低多酚（2.7毫克/千克）或高多酚（366毫克/千克）含量的橄榄油。
随后对志愿者进行了检测，以确定橄榄油多酚对血浆LDL浓度及动脉粥样硬化性（即动脉壁上异常脂肪或脂质团块的形成）的影响。
摄入高多酚橄榄油的志愿者低密度脂蛋白浓度下降了 12%，而摄入低多酚橄榄油的志愿者仅下降了 5%。
这项针对健康年轻男性的研究得出结论：橄榄油中的多酚可以通过降低坏胆固醇水平和动脉粥样硬化性来降低心血管风险。
多酚是一种天然存在的微量营养素，不仅存在于橄榄油中，也存在于许多其他植物性食物中。其抗氧化能力在预防癌症和心血管疾病方面发挥着重要作用。