研究发现橄榄油有助于预防皮肤癌
最新研究结果得到了统计数据的支持，数据显示，地中海国家每10万居民中仅有3人会患上任何形式的皮肤癌。
以色列特拉维夫大学的尼瓦·沙皮拉博士与德国罗克施托克大学的鲍勃·库克林斯基进行的一项研究发现，橄榄油以及地中海饮食中的其他成分，可能有助于预防恶性黑色素瘤。恶性黑色素瘤是最危险的皮肤癌类型，而富含抗氧化剂的橄榄油可能有助于延缓其发展。
研究表明，人体能通过类胡萝卜素对太阳的有害射线产生抵抗力。类胡萝卜素是西瓜、番茄、南瓜和胡萝卜等水果蔬菜中含有的色素。研究还发现，橄榄油能保护皮肤免受紫外线的有害影响。
橄榄油是唯一可直接食用的植物油，它含有高浓度的抗氧化剂和单不饱和脂肪酸。 研究还表明，橄榄油能预防心脏病。研究发现，橄榄油既能控制“坏胆固醇”（LDL）水平，又能提高“好胆固醇”（HDL）水平。由于富含维生素E，橄榄油还能保护细胞免受自由基的侵害。橄榄油有助于中和自由基，从而降低患结肠癌的风险。定期食用橄榄油还可能降低患糖尿病的风险。
据沙皮拉博士称，使用防晒霜仍是预防晒伤、保护皮肤免受太阳UVA和UVB射线有害影响的最佳方式。然而，在接受巴基斯坦新闻社采访时，沙皮拉博士补充道，“采用希腊饮食法”，即食用橄榄油和其他地中海饮食主食，有助于抵消阳光的氧化作用。 统计数据进一步印证了她的观点：地中海国家每10万居民中仅有3人患上任何形式的皮肤癌。这一数字相当低，尤其考虑到该地区温暖的气候。而在澳大利亚，这一数字为每10万居民中有50人。