研究人员发现，多喝橄榄油可能有助于预防中风
根据法国的一项最新研究，每天食用橄榄油的老年人或许能够预防中风。
根据法国的一项新研究，每天食用橄榄油的老年人或许能够预防中风。 该研究是“三城研究”（Three-City Study）的一部分，这是一项针对痴呆症血管危险因素的正在进行中的多中心研究，今日发表于美国神经病学学会（American Academy of Neurology）的医学期刊《神经学》（Neurology）的在线版。
为此，研究人员收集了来自法国三个城市——波尔多、第戎和蒙彼利埃——7,625名65岁以上个人的医疗记录信息。 所有参与者均无中风病史。随后，研究人员根据橄榄油摄入量将受试者分为三组：“不使用”、“中等使用”（包括烹饪、调味或搭配面包食用）以及“大量使用”（包括烹饪和调味双重用途）。研究人员指出，参与者主要使用特级初榨橄榄油，因为这是法国市场上通常可获得的品种。
5年后共发生148例中风。结果显示，与完全不使用橄榄油的人相比，既用于烹饪又用于调味汁的“高频”橄榄油使用者，中风风险降低了41%。即使在考虑了体重、饮食、身体活动及其他风险因素后，这一结果依然成立。
中风是指动脉或血管内形成血栓，阻塞了流向大脑的血液。这会导致脑细胞死亡和脑损伤。中风是全球第二大死亡原因，也是美国第三大死亡原因。 该研究作者、法国波尔多大学及波尔多国家卫生与医学研究院（INSERM）的塞西莉亚·萨米耶里（Cecilia Samieri）博士指出，研究结果表明应制定一套新的饮食建议，以预防老年人的中风。“中风在老年人中非常常见，而橄榄油是一种经济且便捷的预防手段，”她表示。
在随附的评论文章中，哥伦比亚大学的尼古拉奥斯·斯卡梅亚斯（Nikolaos Scarmeas）医学博士（美国神经病学学会会员）指出，目前尚不清楚橄榄油中究竟是哪种特定成分具有保护作用，并补充道，只有未来的临床试验才能增强对这些发现的信心，并可能据此制定中风预防建议。
然而，这并不意味着橄榄油不应成为饮食中的主要脂肪来源。就整体健康而言，建议用包括橄榄油中所含单不饱和脂肪在内的不饱和脂肪替代饮食中的饱和脂肪，因为这具有诸多健康益处，例如降低心脏病风险以及改善血糖水平。